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2017.12.07

リグーリアを代表する「唯一無二の造り手」

Walter de Batte’ ヴァルテル デ バッテ 「2007年を最後にDOCチン…

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2017.12.06

短角牛レバーのヴェネチア風

こんばんは！ 12月に入り、街はより一層イルミネーションも華やかになってきました。そして毎日ハードな…

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2017.11.23

ひと手間、ひと工夫・・・

今日は湯本シェフのイタリア料理で最も大事にしている「プリモ（パスタ）」について。 秋に二度目の旬を迎…

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2017.11.12

ワインリスト

秋も深まり、もうすぐ冬がやってきます。 当店のワインリストは、入荷食材や季節柄で毎月変えておりますが…

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2017.11.06

竜宮城コース、メインは「オマール海老３種の調理法」

11月のご予約限定 「竜宮城コース」 そのメインを飾るのは・・・贅沢なオマール海老。 ３種の部位をそ…

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2017.11.05

来週のおすすめ～自家製カラスミのバター　クルミパンで・・・～

こんばんは！ 11月も元気よくスタートしました～♪ 今日は新しいメニューをご紹介します！ 「自家製コ…

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2017.10.30

11月も大好評chef'sコース始まります！

こんばんは！ 昨夜は台風が過ぎ、本日は木枯らし一号が吹き、本格的な秋になって参りました。 一方で体調…

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2017.10.20

能登島漁師角屋さんからの「アオリイカ」入荷！

こんばんは！今週は雨の日ばかりですが、今日は温まるホットな情報です♪ 先月にいつもお世話になっている…

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2017.10.17

山梨サルシッチャ！

10月29日、肉の日を目前に、スクニッツォに新たな肉メニューが登場しました！ 「山梨サルシッチャ」で…

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2017.10.07

ポルチーニ茸ってどんな食材？そして当店おすすめの料理達。

【この秋の季節だけ味わえる生ポルチーニ茸とは・・・】   ポルチーニはイタリア語で「子豚ちゃん」とい…

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