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2018.05.16

サーロインの生雲丹添えにイタリア絶滅品種の赤ワイン？？？

こんにちは！ お久しぶりです！橋本です。 久々のBlogですみません。。。 ここ最近は初夏のような陽…

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2018.04.18

33回目の上京記念日。

ろくな夢も見せずじまい働きバチであれだけイカシタ俺の気持ち爪の垢ほども　Hard Workin'毎日…

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2018.03.01

2018年の春は”ロゼワイン”が熱い！！

こんばんは！ 最近やっと、1年半ぶりに試飲会に行けたマネージャ―の橋本です。 今日は春一番が吹き、待…

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2018.02.13

旬の野菜を活かしたChef湯本の新作パスタ♪

「Kalashina verdeのスパゲッティ　ポロ葱のクレマ添え」 新たな感覚の【パスタ】 野菜を…

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2018.01.22

「ブロデット アッラ トリエスティーナ」

この寒い時期にとってもおすすめです！ ブロデットは元々、マルケ州の名物料理です。 アンコーナ風、フ…

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2018.01.15

生きた化石

生きた化石 「オオワニザメ」 　 本日、15日（月）ディナーメニューイン！ 神経〆のスペシャリス…

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2017.12.31

2017年も大変お世話になりました！

今年も残りあと6時間あまり。 あっという間の一年間でした。 よく振り返ると色々な事がありましたが、た…

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2017.12.16

下関ふぐ　カルパッチョ！

12月限定コース　「下関ふぐ＆鮟鱇コース」 最初の前菜はシンプルにカルパッチョ。 カルパッチョに添…

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2017.12.07

リグーリアを代表する「唯一無二の造り手」

Walter de Batte’ ヴァルテル デ バッテ 「2007年を最後にDOCチン…

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2017.12.06

短角牛レバーのヴェネチア風

こんばんは！ 12月に入り、街はより一層イルミネーションも華やかになってきました。そして毎日ハードな…

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