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2017.05.23

三陸の雲丹。

最近日差しも強く　日に日に色黒くなるシェフ近谷でございます。 暑くなってくると体の調子も上がってき…

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2017.05.20

食材入荷カレンダー

気が付けば前回のブログから、かなり時が経っておりました・・・・・。 春先から　連休が明け　あっとい…

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2017.04.17

先日　ご来店頂いたお客様で、結婚１０周年ディナーをされたファミリーがいらっしゃいました。 お帰りの際…

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2017.04.14

故郷　富山が誇る春の味！！！

旬の味！！！ 富山ホタルイカと白海老！！   春の風物詩。 富山湾が誇る「ホタルイカ」と　海の「白い…

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2017.04.11

岩手山形村短角牛！！！毎日食べても飽きない旨さ！！！もぉ～～～～

他には　骨付きロース肉を1K単位で豪快に炭火焼きで仕上げる　 ビステッカ　アラ　フィオレンティーナ「…

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2017.04.10

まだまだ続く岩手山形村短角牛！！

東京から新幹線二戸駅下車　と　車で　3時間超かな・・・・ 何度いっても道を覚えられないのですが・・…

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2017.04.05

山形村短角牛！！

焼けてます！！ このボロネーゼも　短角牛 豪快に骨付きで！！ 美味しさを写真でしかお伝え出来ないの…

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2017.04.04

岩手山形村短角牛

どうやら岩手には短角牛の産地が大きく分けて約4か所にエリア分けされるそうです。 岩泉　二戸　盛岡　…

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2017.04.03

飯田橋に短角牛あり！！！岩手山形村　短角牛！！！

岩手短角牛！  赤身肉を知ったときの旨さ！！！ずっと食べてられる肉だ！！！ こんなお肉あるんだな・…

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2017.04.02

桜開花！

4月に入り、新しい春の月がスタート！ですね♪ 飯田橋周辺は千鳥ヶ淵も近く、この時期はお花見の方で賑…

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