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2017.08.01

御礼

14年間大変お世話になりました。 皆様本当にありがとうございました。   シェフを9年勤め、多くの…

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2017.06.30

１３年間お世話になりました。ソムリエ千葉

先日、シェフ近谷から皆様に挨拶がありましたが、私、ソムリエ千葉貴この度13年間在籍したスクニッツォを…

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2017.06.15

毎日焼き上げてます！

骨付き1Kｇ　「岩手山形村短角牛」ビステッカ　アラ　フィオレンティーナ こちらは先行予約販売したス…

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2017.06.07

今週入荷　北海道白糠酒井さん仔羊！

プチ食材情報。 ６月に入ると　陸前高田広田の殻付き天然雲丹の開口があり　当店にも生きた殻付き雲丹が…

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2017.06.03

ピエモンテ州より、ロエーロアルネイス　デマリエ

本日、当店のランチにイタリアピエモンテ州より、 ワインの生産者社長、パオロ氏が来日してくださいました…

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2017.06.01

サービスの楽しみ

たまにはこんな日常ブログはいかがでしょうか・・・ シェフとホール橋本の一コマ・・・ 今日のパンの話し…

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2017.05.28

吉井のご紹介です

こんばんは！ ブログコーナーお初の吉井でございます。 今年の1月より、スクニッツォに入社しました、…

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2017.05.23

三陸の雲丹。

最近日差しも強く　日に日に色黒くなるシェフ近谷でございます。 暑くなってくると体の調子も上がってき…

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2017.05.20

食材入荷カレンダー

気が付けば前回のブログから、かなり時が経っておりました・・・・・。 春先から　連休が明け　あっとい…

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2017.04.17

先日　ご来店頂いたお客様で、結婚１０周年ディナーをされたファミリーがいらっしゃいました。 お帰りの際…

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