Blog

2017.10.30

11月も大好評chef'sコース始まります！

こんばんは！ 昨夜は台風が過ぎ、本日は木枯らし一号が吹き、本格的な秋になって参りました。 一方で体調…

続きを読む

Blog

2017.10.20

能登島漁師角屋さんからの「アオリイカ」入荷！

こんばんは！今週は雨の日ばかりですが、今日は温まるホットな情報です♪ 先月にいつもお世話になっている…

続きを読む

Blog

2017.10.17

山梨サルシッチャ！

10月29日、肉の日を目前に、スクニッツォに新たな肉メニューが登場しました！ 「山梨サルシッチャ」で…

続きを読む

Blog

2017.10.07

ポルチーニ茸ってどんな食材？そして当店おすすめの料理達。

【この秋の季節だけ味わえる生ポルチーニ茸とは・・・】   ポルチーニはイタリア語で「子豚ちゃん」とい…

続きを読む

Blog

2017.10.05

見える景色～能登島にて～

こんにちは！ ホールマネージャーの橋本です！ 今日はいつもとは違い、「想ったこと」のブログです。 　…

続きを読む

Blog

2017.10.02

岩手越喜来湾、佐川さんのムール貝～マリナーラ～

ムール貝といえば、モンサンミッシェルのムール貝、広島のムール貝が有名で人気ですが、 岩手越喜来湾から…

続きを読む

Blog

2017.09.23

～シェフ湯本、能登島の思い出～【NOTOジェノベーゼ】

【NOTOジェノベーゼ】※数量、期間限定になります。 先日、17日にオーナー田中共に、シェフ湯本、吉…

続きを読む

Blog

2017.09.09

北海道白糠酒井さんから仔羊が届きました！

炭火で香ばしく焼いたり、グリルやハーブのローストも美味しいですが、酒井さんが羊の健康を第一に、そして…

続きを読む

Blog

2017.09.06

カップンマーグル（カッポンマーグロ）とは。

カップンマーグル（カッポンマーグロ）とは。   9月限定で行っているリグーリアコースの「カップンマー…

続きを読む

Blog

2017.09.03

13年ぶり日本で初めてのcappunmagru！

【これぞ本場現地のトラディショナル！】 シェフ湯本が5年勤務していたレストランでの名物料理、「カップ…

続きを読む