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2019.03.13

春のロゼワイン、始まってます！

今年ももうすぐ「桜開花」ですね！ 　 飯田橋周辺は、見どころになる外堀通りをはじめ 名所の「千鳥ヶ淵…

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2019.03.06

プーリア州より、生産者さん来日♪

今日は忙しい合間を縫って、南イタリア、プーリア州の生産者「マリア・エレナさん」がお越しくださいました…

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2019.03.05

オマール海老三種の調理法～桜コースメイン＆ワイン～

桜コース～チリエージョ～のメインを飾る「オマール海老三種の調理法」 ①半身を贅沢に炭火焼②ぷりっぷ…

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2019.01.26

イタリア幻の魚介サラダ「カップンマーグル」復活！

唯一無二　当店でしか味わえない至高の一皿「イタリアジェノバの幻の魚介サラダ　カップンマーグル」 約…

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2018.11.07

満員御礼～短角牛の会を振り返って～

11/3（祝）に、当店にて「短角牛の会」が昼夜二部制で行い、満員御礼、大盛況の会となりました。 　…

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2018.08.24

1300年誕生の「トルティーノ・ディ・ラバーニャ」

1300年誕生の「トルティーノ・ディ・ラバーニャ」 　 こんにちは！シェフの湯本です。 早いもので…

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2018.08.17

リグーリア州郷土料理 【チュッピン】

「リグーリア郷土料理　田舎風港町スープ仕立て“チュッピン”」 白身魚と香味…

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2018.07.28

静岡での想い出「金目鯛鱗焼き」

静岡県須崎　金目鯛の鱗焼き　高農園水茄子美男とグリーンオリーブのインサラータ　神奈川サンマルツァー…

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2018.07.24

これが本当のアンチョビ

自家製アンチョビとサンマルツァーノトマトのブルスケッタ   イタリア時代は自家製で作るのが当たり前…

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2018.07.05

短角牛テールのローマ風トマト煮込み“バァッチナーラ”

短角牛テールのローマ風トマト煮込み“バァッチナーラ” こんにちは！ シェフ…

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