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2018.05.19

イタリア時代の懐かしい味・・・

当時、22歳から約6年間、北イタリアのリグーリア州での修業時代、現地ではポピュラーだった「ラビオリ・…

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2018.05.16

サーロインの生雲丹添えにイタリア絶滅品種の赤ワイン？？？

こんにちは！ お久しぶりです！橋本です。 久々のBlogですみません。。。 ここ最近は初夏のような陽…

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2018.04.18

33回目の上京記念日。

ろくな夢も見せずじまい働きバチであれだけイカシタ俺の気持ち爪の垢ほども　Hard Workin'毎日…

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2018.01.15

生きた化石

生きた化石 「オオワニザメ」 　 本日、15日（月）ディナーメニューイン！ 神経〆のスペシャリス…

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2017.12.31

2017年も大変お世話になりました！

今年も残りあと6時間あまり。 あっという間の一年間でした。 よく振り返ると色々な事がありましたが、た…

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2017.11.12

ワインリスト

秋も深まり、もうすぐ冬がやってきます。 当店のワインリストは、入荷食材や季節柄で毎月変えておりますが…

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2017.09.23

～シェフ湯本、能登島の思い出～【NOTOジェノベーゼ】

【NOTOジェノベーゼ】※数量、期間限定になります。 先日、17日にオーナー田中共に、シェフ湯本、吉…

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2017.09.06

カップンマーグル（カッポンマーグロ）とは。

カップンマーグル（カッポンマーグロ）とは。   9月限定で行っているリグーリアコースの「カップンマー…

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2017.09.03

13年ぶり日本で初めてのcappunmagru！

【これぞ本場現地のトラディショナル！】 シェフ湯本が5年勤務していたレストランでの名物料理、「カップ…

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2017.08.11

沼津の海風を浴びた自家製からすみ・・・

【本数限定！シェフ湯本　自家製からすみのパスタ】 沼津で潮風を浴びながら、1ヶ月、手間隙をかけて作…

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