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2019.04.13

今日は新たな挑戦で作り上げた、新作のご案内です！

こんにちは！ シェフの湯本です。 冬に定番化しているカップンマーグルを 年中定番化できないか・・・と…

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2019.04.09

イタリア産ホワイトアスパラガスが盛り上がってきました！

イタリアヴェネト州より、立派なホワイトアスパラガスが入荷して参りました！ シンプルに「スクランブル…

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2019.03.18

数量限定！SAKURA桜香るスプマンテ♪

間もなく桜開花！！！ そして『桜の季節』にピッタリの食前酒出来ました～♪　 　 仕込みの都合上、　…

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2019.03.14

【短角牛テールのローマ風トマト煮込み“バァッチナーラ”】

こんにちは！ シェフの湯本です。   今日は皆様におすすめメニューのご紹介です。 　 16年前、イタ…

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2019.03.13

春のロゼワイン、始まってます！

今年ももうすぐ「桜開花」ですね！ 　 飯田橋周辺は、見どころになる外堀通りをはじめ 名所の「千鳥ヶ淵…

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2019.03.06

プーリア州より、生産者さん来日♪

今日は忙しい合間を縫って、南イタリア、プーリア州の生産者「マリア・エレナさん」がお越しくださいました…

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2019.03.05

オマール海老三種の調理法～桜コースメイン＆ワイン～

桜コース～チリエージョ～のメインを飾る「オマール海老三種の調理法」 ①半身を贅沢に炭火焼②ぷりっぷ…

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2019.01.26

イタリア幻の魚介サラダ「カップンマーグル」復活！

唯一無二　当店でしか味わえない至高の一皿「イタリアジェノバの幻の魚介サラダ　カップンマーグル」 約…

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2019.01.26

イタリア幻の魚介サラダ「カップンマーグル」復活！

唯一無二　当店でしか味わえない至高の一皿「イタリアジェノバの幻の魚介サラダ　カップンマーグル」 約…

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2018.11.23

この牡蠣を待ってました！

岩手広田湾 村上さんの牡蠣 シェフ湯本の技も光る、シンプルなペペロンチーノ。 牡蠣はパスタと別で焼…

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