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2018.11.17

【シチリア　ゴルギトンディ　生産者　IVANさんご来店】

先日、シチリア州の生産者さんゴルギトンディのIVANさんが当店へお越しくださいました。 　 食材もそ…

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2018.11.07

満員御礼～短角牛の会を振り返って～

11/3（祝）に、当店にて「短角牛の会」が昼夜二部制で行い、満員御礼、大盛況の会となりました。 　…

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2018.10.31

2018年平成最後のノヴェッロとのアビナメント♪

平成最後のノヴェッロはトレンティーノ・アルト・アディジェ州 「テロルデロ種」 合わせる料理は「鴨肉…

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2018.09.22

旨い短角牛

いま入荷している「短角牛のランプ肉」 程よく水分が抜けて、旨味がぐっ～！っと上がっています！ 来週…

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2018.08.24

1300年誕生の「トルティーノ・ディ・ラバーニャ」

1300年誕生の「トルティーノ・ディ・ラバーニャ」 　 こんにちは！シェフの湯本です。 早いもので…

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2018.08.17

リグーリア州郷土料理 【チュッピン】

「リグーリア郷土料理　田舎風港町スープ仕立て“チュッピン”」 白身魚と香味…

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2018.08.08

「生ウニ」新メニュー大公開です♪

☆☆☆生ウニ好きに朗報☆☆☆ 　 「生ウニ」新メニュー大公開です♪ 　 ～マグロのタルタル セミド…

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2018.07.28

静岡での想い出「金目鯛鱗焼き」

静岡県須崎　金目鯛の鱗焼き　高農園水茄子美男とグリーンオリーブのインサラータ　神奈川サンマルツァー…

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2018.07.24

これが本当のアンチョビ

自家製アンチョビとサンマルツァーノトマトのブルスケッタ   イタリア時代は自家製で作るのが当たり前…

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2018.07.15

新作まもなく登場？！

「イタリア風串揚げ 　ピリッと辛い生シラス唐辛子ソース」   暑いこの時期は、揚げ物とキンキンに冷…

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