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2017.10.12

【10月ご予約限定　Chef’sコース　一押しポイントその②】

今回のコースのメインを飾るのは・・・ 【岩手山形村短角牛炭火焼き　卵黄とトリュフのクレマ】 当店では…

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2017.10.10

【10月ご予約限定　Chef’sコース　一押しポイントその①】

10月のご予約限定【ポルチーニ茸＆短角牛のChef'sコース】 このコースにはシェフ湯本のポルチーニ…

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2017.10.07

ポルチーニ茸ってどんな食材？そして当店おすすめの料理達。

【この秋の季節だけ味わえる生ポルチーニ茸とは・・・】   ポルチーニはイタリア語で「子豚ちゃん」とい…

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2017.10.05

見える景色～能登島にて～

こんにちは！ ホールマネージャーの橋本です！ 今日はいつもとは違い、「想ったこと」のブログです。 　…

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2017.10.02

岩手越喜来湾、佐川さんのムール貝～マリナーラ～

ムール貝といえば、モンサンミッシェルのムール貝、広島のムール貝が有名で人気ですが、 岩手越喜来湾から…

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2017.09.23

～シェフ湯本、能登島の思い出～【NOTOジェノベーゼ】

【NOTOジェノベーゼ】※数量、期間限定になります。 先日、17日にオーナー田中共に、シェフ湯本、吉…

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2017.09.09

北海道白糠酒井さんから仔羊が届きました！

炭火で香ばしく焼いたり、グリルやハーブのローストも美味しいですが、酒井さんが羊の健康を第一に、そして…

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2017.09.06

カップンマーグル（カッポンマーグロ）とは。

カップンマーグル（カッポンマーグロ）とは。   9月限定で行っているリグーリアコースの「カップンマー…

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2017.09.03

13年ぶり日本で初めてのcappunmagru！

【これぞ本場現地のトラディショナル！】 シェフ湯本が5年勤務していたレストランでの名物料理、「カップ…

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2017.08.30

圧巻の1キロ短角牛・・・実は。

8月下旬は晴天の日もあり、だいぶ夏らしくなりました。 ここは栄養をつけよう！！と、お野菜とお肉のご注…

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