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2022.10.24

11月1日から始まります♪～第二の故郷イタリア旅行記　想い出の郷土料理コース～

 ～第二の故郷イタリア旅行記　想い出の郷土料理コース～ ～約20年ぶりのイタリアで見て感じた原点回帰…

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2022.10.21

『シンプルなトマトソースのポモドーロではない』

『シンプルなトマトソースのポモドーロではない』 　 こんにちは！ シェフの湯本です！ 先日、イタリア…

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2022.10.11

ピエモンテ州ブラで出会ったスパイスで新メニュー

イタリアピエモンテ州の名店、ボッコンデヴィーノ そこの有名パスタで『タヤリン40』と言うのがあります…

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2022.10.07

原点回帰　第二の故郷イタリアリグーリア州♬

こんにちは！ シェフの湯本です。 　 先月約20年ぶりに私の師匠がいるイタリアリグーリア州を中心に…

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2022.09.05

うなぎのイタリア料理ができました。

『悪ガキScugnizzo！ナポリ郷土料理コース』　 ～【Secondo Pesce】～ 四万十うな…

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2022.07.25

勤続10周年、心より感謝、御礼を申し上げます。

　 2022年7月19日 スクニッツォに入社し、たくさんの皆様からの支え合って 先日、勤続丸10年を…

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2022.05.30

5月の雲丹尽くしコースの一番人気は・・・

5月限定の『北三陸雲丹尽くしコース』 アンコールが凄過ぎで、6月以降も『雲丹尽くしパートⅡ』登場も濃…

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2022.05.16

串田さんより　黄金ハモに向き合う。

『串田さんより　黄金ハモとみろく農場　葉玉ネギのブラサート　自家製バーニャカウダソース』 　 フグの…

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2022.05.13

殻付きの生ウニと卵黄のブルスケッタ始まりました♪

北三陸の塩水生雲丹がはじまり、 ようやく、殻付きも入荷です！ 　 実入りが良くなり、濃厚な卵黄との…

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2022.04.09

「自腹でワインセラー 」（1990年代のお話しです 編集あり）

3月1日に赤いの壊れちゃいました！！30年くらい活躍してくれました 感謝 「自腹でワインセラー 」…

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