2019.03.13
今年ももうすぐ「桜開花」ですね！
飯田橋周辺は、見どころになる外堀通りをはじめ
名所の「千鳥ヶ淵」も賑わいます。
さて、今当店では少しずつロゼワインが顔を覗かせております。
左から・・・
①クシノマヴロ ロザート ギリシャ
②プーリア ネーロディトロイヤロザート
③ピノロゼ フリッツァンテ
④アリス・オゼ・ロゼブリュット
⑤サンジェルヴァジオローザスプマンテ
他にも豊富にありますが、
いまおすすめはこの5種類です。
ロゼは白と赤のいいとこ取りなどとよく言われます。
実際に、ペアリングの際にもロゼで合わせる事で幅も広がります。
しかし、現代のロゼは非常にレベルが高く
種類も増えてきました。
新たな可能性が、ロゼにはあると思ってます。
ひとつのおすすめをご紹介します。
「生雲丹を添えた 冷製パスタ」×「プーリアのネーロ・ディトロイヤロザート」
このロゼの産地は「塩」の名産地でもあることから、
井戸水まで塩気が強くなることもある地区です。
ミネラル感に加えて、切れのある酸。
そして果実味と軽やかなフルーティーさ。
生産者さんも、現地で食べる、濃厚な雲丹パスタに抜群！！！！
と、興奮気味に話しておりました。
先日、実際に生雲丹を買い、試してみました・・・
その結果・・・ビックリするほど
・・・
・・・
う、旨い！！！！！雲丹を活かしながら、サラッとまとまり
次への食事へ導いてくれます。
いま、当店でも春コースのパスタはこの冷製パスタです！
一押しの組み合わせなので
是非、ご賞味くださいませ。
生ウニ・ホワイトアスパラ・豪快オマール海老 丸1尾 春の極上美食コース
～桜Ciliegio～コース内容⇒http://e-scugnizzo.com/information/20190302110440.html
ご予約⇒03-3263-7567
マネージャー（飲むリエ）橋本 晋一
