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2016.11.07

ジビエ～思い出の味～

2012年　3月。 スクニッツォは当時の若手スタッフに任せて 初イタリア旅行に行かせていただきまし…

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2016.11.04

ジビエ入荷

本日待ち焦がれた「鳥取の猪」が入荷しました。 まだ肉質はイカっておりましたが、滋養に富んだ味の片鱗…

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2016.11.02

4日金曜日　いのしし入荷　7日　短角牛リブロース入荷

本日一番人気。「岩手短角牛ラグー　自家製タリオリーニ」 11月になり一段と冷え込みましたね。 皆様…

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2016.10.28

スクニッツォ取り扱い説明書

おはようございます。今朝は少し冷えますね。 今日は仕込みが色々あるから・・・・と思い、少し早めに出…

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2016.10.27

技術の進化

昨夜は久しぶりに、我が子の夜泣きがすごく・・・・・ しっかり眠りに就いたのが明け方4時でした・・・…

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2016.10.25

自然の恵みから感じる事

やっと　秋らしい気候になってきましたね。 ぐっと朝晩冷え込み　帰宅時の０時ごろにはどことなく儚い雰…

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2016.10.19

～人生の食事～　きのこ絶賛入荷中！！＃2016秋きのこ

休日の過ごし方。 この世界に入り19年。 変わらないこと・・・・ 休みの日は　自分の知識の蓄えとな…

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2016.10.10

稲刈りGO!GO!

「高田のキセキ♪」 2016年10月8、9日陸前高田市米崎町脇ノ沢。 今年も無事に「稲刈り」と「ハ…

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2016.10.06

#秋のお気に入りの一皿

秋の味覚 美味しい食材が満載のこの季節。 そのなかでも私は、カツオには目がございません。。 行きつ…

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2016.08.19

岩手山形村短角牛「Ｌ］ボーン

この写真を見るとお腹がなり、さらに肉を焼きたい！と腕がなります。 先日、深夜焼肉でとめどなくお肉を…

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