Blog

2018.11.23

この牡蠣を待ってました！

岩手広田湾 村上さんの牡蠣 シェフ湯本の技も光る、シンプルなペペロンチーノ。 牡蠣はパスタと別で焼…

続きを読む

Blog

2018.11.17

【シチリア　ゴルギトンディ　生産者　IVANさんご来店】

先日、シチリア州の生産者さんゴルギトンディのIVANさんが当店へお越しくださいました。 　 食材もそ…

続きを読む

Blog

2018.11.07

満員御礼～短角牛の会を振り返って～

11/3（祝）に、当店にて「短角牛の会」が昼夜二部制で行い、満員御礼、大盛況の会となりました。 　…

続きを読む

Blog

2018.10.31

2018年平成最後のノヴェッロとのアビナメント♪

平成最後のノヴェッロはトレンティーノ・アルト・アディジェ州 「テロルデロ種」 合わせる料理は「鴨肉…

続きを読む

Blog

2018.08.24

1300年誕生の「トルティーノ・ディ・ラバーニャ」

1300年誕生の「トルティーノ・ディ・ラバーニャ」 　 こんにちは！シェフの湯本です。 早いもので…

続きを読む

Blog

2018.08.17

リグーリア州郷土料理 【チュッピン】

「リグーリア郷土料理　田舎風港町スープ仕立て“チュッピン”」 白身魚と香味…

続きを読む

Blog

2018.08.08

「生ウニ」新メニュー大公開です♪

☆☆☆生ウニ好きに朗報☆☆☆ 　 「生ウニ」新メニュー大公開です♪ 　 ～マグロのタルタル セミド…

続きを読む

Blog

2018.07.28

静岡での想い出「金目鯛鱗焼き」

静岡県須崎　金目鯛の鱗焼き　高農園水茄子美男とグリーンオリーブのインサラータ　神奈川サンマルツァー…

続きを読む

Blog

2018.07.24

これが本当のアンチョビ

自家製アンチョビとサンマルツァーノトマトのブルスケッタ   イタリア時代は自家製で作るのが当たり前…

続きを読む

Blog

2018.07.05

短角牛テールのローマ風トマト煮込み“バァッチナーラ”

短角牛テールのローマ風トマト煮込み“バァッチナーラ” こんにちは！ シェフ…

続きを読む