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2017.02.27

鶏醤ってご存知ですか？？

先日　久しぶりにオーナー田中と飲みに行きました！ その時の話。 北海道のレストランに伺ったとき、「…

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2017.02.16

白子春菊13年目

やはり　この冬もこの料理は別格な人気。 「白子春菊」 日本近海の真鱈のオスを食べ尽くすのでは！！！…

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2017.02.10

2/12日曜日　牡蠣入荷

こちらは蒸し牡蠣！！！ 生もいいが、蒸しもよいのでは？？？ このつや！！！たまりません！！！ この…

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2017.02.08

雲丹！

季節外れのサンタが　そっと。。。。冷蔵庫に「雲丹」置いていってくれました（笑）「雲丹緊急入荷」賞味…

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2017.01.30

また、寒くなるみたいですね・・・・。

久しぶりにブログを書きます。 先日娘が一歳を迎えた　chef近谷です。 日に日に可愛さを増してくる…

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2017.01.21

白子大人気です！！！

　白子 売れてます。 仕入れては完売・・・・仕入れては完売・・・・・。 牡蠣も・・・同じく・・・・…

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2016.11.10

技の伝承

今秋は9 10 11と秋を三回に分けて　それぞれタイプの違うコースをご提供しました。 11月～晩秋…

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2016.10.19

～人生の食事～　きのこ絶賛入荷中！！＃2016秋きのこ

休日の過ごし方。 この世界に入り19年。 変わらないこと・・・・ 休みの日は　自分の知識の蓄えとな…

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2016.10.10

稲刈りGO!GO!

「高田のキセキ♪」 2016年10月8、9日陸前高田市米崎町脇ノ沢。 今年も無事に「稲刈り」と「ハ…

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2016.08.02

板長吉野より御礼のメッセージです♪

板長こと「吉野健太郎」が7月31日付けで退職しました！ ご愛顧いただいた皆様へ彼からのメッセージをこ…

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