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2017.06.03

ピエモンテ州より、ロエーロアルネイス　デマリエ

本日、当店のランチにイタリアピエモンテ州より、 ワインの生産者社長、パオロ氏が来日してくださいました…

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2017.06.01

サービスの楽しみ

たまにはこんな日常ブログはいかがでしょうか・・・ シェフとホール橋本の一コマ・・・ 今日のパンの話し…

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2017.05.23

三陸の雲丹。

最近日差しも強く　日に日に色黒くなるシェフ近谷でございます。 暑くなってくると体の調子も上がってき…

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2017.04.14

故郷　富山が誇る春の味！！！

旬の味！！！ 富山ホタルイカと白海老！！   春の風物詩。 富山湾が誇る「ホタルイカ」と　海の「白い…

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2017.04.11

岩手山形村短角牛！！！毎日食べても飽きない旨さ！！！もぉ～～～～

他には　骨付きロース肉を1K単位で豪快に炭火焼きで仕上げる　 ビステッカ　アラ　フィオレンティーナ「…

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2017.04.02

桜開花！

4月に入り、新しい春の月がスタート！ですね♪ 飯田橋周辺は千鳥ヶ淵も近く、この時期はお花見の方で賑…

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2017.03.23

陸前高田キノコｓａｔｏさん！肉厚椎茸との出会い

2010年　2月 岩手県庁さんの生産者視察誘致で声が掛かり、 初めて　岩手　陸前高田や大船渡に伺い…

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2017.03.22

能登島　角屋さん　いつもありがとうございます！！！

能登島角屋さん長編でしたが、ずっとブログを書いてると 魚が食べたくてうずうずしますね。。。 石鯛の塩…

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2017.03.17

能登島角屋さんのなめろう教室！6

角屋さんとのコラボレーション！！ このなめろうが絶品です！！ 18番　鯵なめろう　間近でみて覚えま…

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2017.03.15

角屋さんとのコラボレーション5

魚も仕分け終えてくると　市場に出荷するトラックが出ていきます。 船の上もいつの間にか綺麗に　そして…

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