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2017.08.30

圧巻の1キロ短角牛・・・実は。

8月下旬は晴天の日もあり、だいぶ夏らしくなりました。 ここは栄養をつけよう！！と、お野菜とお肉のご注…

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2017.08.11

沼津の海風を浴びた自家製からすみ・・・

【本数限定！シェフ湯本　自家製からすみのパスタ】 沼津で潮風を浴びながら、1ヶ月、手間隙をかけて作…

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2017.08.01

御礼

14年間大変お世話になりました。 皆様本当にありがとうございました。   シェフを9年勤め、多くの…

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2017.06.30

１３年間お世話になりました。ソムリエ千葉

先日、シェフ近谷から皆様に挨拶がありましたが、私、ソムリエ千葉貴この度13年間在籍したスクニッツォを…

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2017.06.15

毎日焼き上げてます！

骨付き1Kｇ　「岩手山形村短角牛」ビステッカ　アラ　フィオレンティーナ こちらは先行予約販売したス…

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2017.06.03

ピエモンテ州より、ロエーロアルネイス　デマリエ

本日、当店のランチにイタリアピエモンテ州より、 ワインの生産者社長、パオロ氏が来日してくださいました…

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2017.06.01

サービスの楽しみ

たまにはこんな日常ブログはいかがでしょうか・・・ シェフとホール橋本の一コマ・・・ 今日のパンの話し…

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2017.05.23

三陸の雲丹。

最近日差しも強く　日に日に色黒くなるシェフ近谷でございます。 暑くなってくると体の調子も上がってき…

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2017.04.14

故郷　富山が誇る春の味！！！

旬の味！！！ 富山ホタルイカと白海老！！   春の風物詩。 富山湾が誇る「ホタルイカ」と　海の「白い…

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2017.04.11

岩手山形村短角牛！！！毎日食べても飽きない旨さ！！！もぉ～～～～

他には　骨付きロース肉を1K単位で豪快に炭火焼きで仕上げる　 ビステッカ　アラ　フィオレンティーナ「…

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