Blog

2017.06.07

今週入荷　北海道白糠酒井さん仔羊！

プチ食材情報。 ６月に入ると　陸前高田広田の殻付き天然雲丹の開口があり　当店にも生きた殻付き雲丹が…

続きを読む

Blog

2017.06.03

ピエモンテ州より、ロエーロアルネイス　デマリエ

本日、当店のランチにイタリアピエモンテ州より、 ワインの生産者社長、パオロ氏が来日してくださいました…

続きを読む

Blog

2017.06.01

サービスの楽しみ

たまにはこんな日常ブログはいかがでしょうか・・・ シェフとホール橋本の一コマ・・・ 今日のパンの話し…

続きを読む

Blog

2017.05.28

吉井のご紹介です

こんばんは！ ブログコーナーお初の吉井でございます。 今年の1月より、スクニッツォに入社しました、…

続きを読む

Blog

2017.05.23

三陸の雲丹。

最近日差しも強く　日に日に色黒くなるシェフ近谷でございます。 暑くなってくると体の調子も上がってき…

続きを読む

Blog

2017.04.14

故郷　富山が誇る春の味！！！

旬の味！！！ 富山ホタルイカと白海老！！   春の風物詩。 富山湾が誇る「ホタルイカ」と　海の「白い…

続きを読む

Blog

2017.04.11

岩手山形村短角牛！！！毎日食べても飽きない旨さ！！！もぉ～～～～

他には　骨付きロース肉を1K単位で豪快に炭火焼きで仕上げる　 ビステッカ　アラ　フィオレンティーナ「…

続きを読む

Blog

2017.04.02

桜開花！

4月に入り、新しい春の月がスタート！ですね♪ 飯田橋周辺は千鳥ヶ淵も近く、この時期はお花見の方で賑…

続きを読む

Blog

2017.03.25

当店一番人気！！！椎茸ミルフィーユ仕立て！！！

美味しい椎茸の料理を・・・・・ そんな特徴を生かした一皿が・・・・こちら そう、一番人気「キノコｓ…

続きを読む

Blog

2017.03.23

陸前高田キノコｓａｔｏさん！肉厚椎茸との出会い

2010年　2月 岩手県庁さんの生産者視察誘致で声が掛かり、 初めて　岩手　陸前高田や大船渡に伺い…

続きを読む