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2018.02.13

旬の野菜を活かしたChef湯本の新作パスタ♪

「Kalashina verdeのスパゲッティ　ポロ葱のクレマ添え」 新たな感覚の【パスタ】 野菜を…

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2018.01.22

「ブロデット アッラ トリエスティーナ」

この寒い時期にとってもおすすめです！ ブロデットは元々、マルケ州の名物料理です。 アンコーナ風、フ…

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2018.01.15

生きた化石

生きた化石 「オオワニザメ」 　 本日、15日（月）ディナーメニューイン！ 神経〆のスペシャリス…

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2017.12.31

2017年も大変お世話になりました！

今年も残りあと6時間あまり。 あっという間の一年間でした。 よく振り返ると色々な事がありましたが、た…

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2017.12.16

下関ふぐ　カルパッチョ！

12月限定コース　「下関ふぐ＆鮟鱇コース」 最初の前菜はシンプルにカルパッチョ。 カルパッチョに添…

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2017.12.07

リグーリアを代表する「唯一無二の造り手」

Walter de Batte’ ヴァルテル デ バッテ 「2007年を最後にDOCチン…

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2017.12.06

短角牛レバーのヴェネチア風

こんばんは！ 12月に入り、街はより一層イルミネーションも華やかになってきました。そして毎日ハードな…

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2017.11.23

ひと手間、ひと工夫・・・

今日は湯本シェフのイタリア料理で最も大事にしている「プリモ（パスタ）」について。 秋に二度目の旬を迎…

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2017.11.12

ワインリスト

秋も深まり、もうすぐ冬がやってきます。 当店のワインリストは、入荷食材や季節柄で毎月変えておりますが…

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2017.11.06

竜宮城コース、メインは「オマール海老３種の調理法」

11月のご予約限定 「竜宮城コース」 そのメインを飾るのは・・・贅沢なオマール海老。 ３種の部位をそ…

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