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2017.03.09

漁師角屋さんとの出会い！！！

お邪魔したのは　朝食後・・・・ そこにいたのは・・・・・　獲れたてのまだ動いてるかのような「アオリイ…

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2017.03.08

大好きな石川県能登島漁師角屋さん！！！

「能登島のお父さん」 我々スタッフはそんな風に慕っております。 石川県七尾市に浮かぶ島「能登島」 …

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2017.03.04

能登輪島阿岸七面鳥と大村さん！！！続きの続き！！！

私が以前　チェコのチェスキークロムロフに旅行で訪れた時の事　 街を散策してると「まき」で焼いた　と…

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2017.03.02

能登輪島阿岸七面鳥と大村さん！！！続き

七面鳥のお里は　阿岸本誓寺周辺。 少し集落から外れた山間にあり　風通しがよく　水が美味しい環境に鶏…

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2017.03.01

能登輪島阿岸七面鳥と大村さん！！！

七面鳥と聞いて　皆さんどんなイメージですか？？？ クリスマス　アメリカ　ターキーロースト　大きい　…

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2017.02.28

昨日の鶏醤の続き

昨夜の鶏醤ソースの進化版！ もっと旨く作れないか・・・・作れないか・・・・と風呂に入りながら考えて…

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2017.02.27

鶏醤ってご存知ですか？？

先日　久しぶりにオーナー田中と飲みに行きました！ その時の話。 北海道のレストランに伺ったとき、「…

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2017.02.16

白子春菊13年目

やはり　この冬もこの料理は別格な人気。 「白子春菊」 日本近海の真鱈のオスを食べ尽くすのでは！！！…

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2017.02.10

2/12日曜日　牡蠣入荷

こちらは蒸し牡蠣！！！ 生もいいが、蒸しもよいのでは？？？ このつや！！！たまりません！！！ この…

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2017.02.08

雲丹！

季節外れのサンタが　そっと。。。。冷蔵庫に「雲丹」置いていってくれました（笑）「雲丹緊急入荷」賞味…

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