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2017.03.01

能登輪島阿岸七面鳥と大村さん！！！

七面鳥と聞いて　皆さんどんなイメージですか？？？ クリスマス　アメリカ　ターキーロースト　大きい　…

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2017.02.28

昨日の鶏醤の続き

昨夜の鶏醤ソースの進化版！ もっと旨く作れないか・・・・作れないか・・・・と風呂に入りながら考えて…

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2017.02.27

鶏醤ってご存知ですか？？

先日　久しぶりにオーナー田中と飲みに行きました！ その時の話。 北海道のレストランに伺ったとき、「…

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2017.02.16

白子春菊13年目

やはり　この冬もこの料理は別格な人気。 「白子春菊」 日本近海の真鱈のオスを食べ尽くすのでは！！！…

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2017.02.10

2/12日曜日　牡蠣入荷

こちらは蒸し牡蠣！！！ 生もいいが、蒸しもよいのでは？？？ このつや！！！たまりません！！！ この…

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2017.02.08

雲丹！

季節外れのサンタが　そっと。。。。冷蔵庫に「雲丹」置いていってくれました（笑）「雲丹緊急入荷」賞味…

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2017.01.30

また、寒くなるみたいですね・・・・。

久しぶりにブログを書きます。 先日娘が一歳を迎えた　chef近谷です。 日に日に可愛さを増してくる…

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2017.01.21

白子大人気です！！！

　白子 売れてます。 仕入れては完売・・・・仕入れては完売・・・・・。 牡蠣も・・・同じく・・・・…

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2016.11.25

白トリュフ

ここだけの話・・・・実は今　冷蔵庫に「白トリュフ」潜んでます。 　何とも言えない鼻腔をくすぐる香りを…

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2016.11.21

スクニッツォと野菜

これはいつの写真なのやら・・・・・大好きな能登島高農園さん。 高さん～野菜を連想・・・・今日はそん…

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