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2017.03.11

角屋さんストーリ 3

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はい!今日で3日目の角屋家(笑)

角屋さん 一美さん 読んでくれてるかな???

あっそうそう!肝心な魚のご紹介を(笑)

四季折々の鮮魚。。。。

能登島は石川県でも富山湾よりの漁場であります。

そう!私 近谷が育った富山湾!富山湾繋がりです!!

旨い魚が沢山!!!様々な魚種が揚がります。

鰤 真鱈 鰆 さより メバル ふくらぎ 鱒 鯛 鮭 平目 すずき 烏賊 蛸 鯵 鯖 虎魚 黒鯛 などなど・・・・

注文方法は・・・・

5時ぐらいに 角屋さんからのモーニングコール(笑)

昔は半分眠りながら注文していて あれ???なんだっけ???みたいなことありましたが、

今は大丈夫(笑)角屋さんからの提案があったり これの方が良いなどと 相談しながら決めています。

ちなみに今週は3回かな??(笑)

どんなに爆睡していても 角屋さんからの電話には反応するようになりました((笑)

これも大事なシェフとしての仕事であり 生産者さんとのコミュニケーション!

けっして 角屋さんを目覚まし時計とは思っておりませんので(笑)