2017.08.01
14年間大変お世話になりました。
皆様本当にありがとうございました。
シェフを9年勤め、多くのご縁を頂いた事
大切な財産でございます。
お客様には沢山の愛情を与えてもらい それが自分のエネルギーとなり
喜怒哀楽のある毎日でしたが、幸せな日々 料理人冥利な時間を過ごせました。
シェフになり スクニッツォの看板を背負ってきました。
目立たないこの場所をお客様で一杯にしたい！
格付けや 食べログなど評価じゃなく皆さんの「心」に残るお店にしたい！
多くのご縁が集まる、また、レストランの役目として生産者さんとお客様を繋げ
「食」に対して色々と発信していきたい！
様々な想いで活動してきました。
生産者さん 業者の皆様には足元から支えて頂きました。
これからもお付き合いは続きますが、ひとまず節目としてご挨拶。
本当にありがとうございました。
そして こんな自分を支えてくれた 妻や娘 家族・・・
共に時間を過ごしてきた スタッフ皆（いつも厳しくてすいませんでした）には
本当に感謝です。
ありがとう！！！！
スクニッツォでの経験を生かして、この先の人生をより実りあるものと出来るよう
これからも精進して生きます。
今後は都内で、10月より心機一転 レストランのシェフとして
奮闘します。
スクニッツォ元スタッフとして、より多くの方に喜んで頂けるよう
がんばります！
どこかでまた皆様とお会い出来る事楽しみに・・・・
私 シェフ近谷 としての最後のご挨拶とさせて頂きます。
9年間本当にありがとうございました！！！！
ｃｈｅｆ 近谷雄一
追伸
一緒に退職したソムリエ千葉からは後日ご挨拶があります。
