2020.08.21
こんばんは！
シェフの湯本です。
8月は例年になく暑い日が続きますね。
私個人的には寒いよりは暑いのが好きなのですが、
今年は結構きついです。
さて、そんな時は体に必要なのは、栄養と元気です！！
8月の29日は『焼肉？焼く肉？』の日ですね！
31日は『野菜の日』です。
そこで元気が出て、栄養たっぷりのおすすめメニューを
来週24日からの一週間、新メニューが登場します！
①鱧と高農園夏野菜たちの冷前菜～焼きナスのマリネ パプリカ 万願寺 トウモロコシ～
能登島の赤土野菜、高農園の高夫妻から栄養で元気いっぱいの夏野菜。
野菜に合わせて調理し、冷たくさっぱりした前菜に仕上げました。
鱧は豊洲市場尾坪水産、串田さんから最高な鱧を入れて頂き、
これを今年は自分で骨切りしています。
最初はかなり苦戦しましたが、今は自分で骨切りすることで更に鱧の旨さを出すことができました。
②赤玉ネギのペペロンチーノ 短角牛のローストビーフとトンナートソース 古代小麦のカムットパスタ
こちらのパスタはお肉とパスタを一緒に食べて頂きたい一皿です。
短角牛の自家製ローストビーフに、ツナとケッパーで作るトンナートソース
パスタはシンプルに赤玉ネギで辛みをピリッと効かせたペペロンチーノ。
古代小麦のカムットパスタの香りに程よく合い、
お肉とトンナートソース、赤玉ネギのパスタを是非一緒に食べてください。
食べ応えある旨さです（笑）
それ以外にも肉の日もあるので、2名様で食べれる『肉の三種盛り合わせ』や
野菜の栄養たっぷりの『自家製ガスパチョ』などなど
色々用意して参ります。
お席も比較的あるのですが、
ご予約時にこの新メニューをご予約いただくと嬉しいです。
皆様からのご予約、そして御来店をお待ちしております。
このご時世でお店に来て頂けることに本当に有難く思います。
皆様にお喜び頂けますよう、
しっかり準備してお待ちしております！
シェフ湯本 篤志
03-3263-7567
