2025.09.16
先日、記念日のお誕生日のお客様へご用意した一本のワイン
このワインを試飲した時、毎年お誕生日にご利用のお客様の顔をふと思い出しました。
そして前夜、寝る前に明日はこれとあれと・・・そしてやっぱりこれかなと
3本のおすすめを選び、料理次第もあるけど
これをすすめようと決めていました。
お世話になっているインポーターさんが時折ワインをご提案に持ってきてくださいます。
なかなか現場から出ないので、有難い事です。
そしてその試飲した際に、これはきっと○○さんが好きそうだな～
あと、○○さんや○○さんも・・・
そしてこの時期おすすめの料理とも良いな～♬
そんな事を感じて仕入れた一本です。
日々、そんなことをぐるぐる頭の中で考えて
グラスやボトルワインのラインナップを準備しています。
また、寝る前に明日の予約を思い浮かべ
○○さんにはあれを用意しておこう
もし料理にあれがあれば、一緒におすすめしてみよう・・・
いや、あのワインもいいな～何名様だからグラスかな・・・
ボトルかな・・・
そんな事が日常の寝る前のルーティンになっていたりします。
癖、というかついつい考えてしまうんです
職業病ですかね(笑)
でもそれが楽しいというかレストランで働く醍醐味かなとも思います。
準備通りにいかなかったり
正解もないです。あるとすれば、お客様が笑顔で楽しくお帰りになったときかなと。
足らない時もあるかもしませんが
チームで補ったり・・・それもまた大事なサービスのひとつです。
一緒に切磋琢磨できるスタッフ、仲間を随時募集しておりますので
ご希望ありましたら、一度お電話してください(^^)
今日もまた、ご来店のお客様が笑顔でお帰りになれるよう
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
スクニッツォ
マネージャー 橋本 晋一
