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2022.10.07

原点回帰 第二の故郷イタリアリグーリア州♬

こんにちは!

シェフの湯本です。

 

先月約20年ぶりに私の師匠がいるイタリアリグーリア州を中心に

原点回帰とアップデートに行って参りました。

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※私が5年住んで、そして働いた地『チンクエテッレ』です。

 

とても短い時間でしたがとても感慨深い旅になりました。

イタリアの電車の洗練をうけたり(笑)

久々にあったのに、どこか懐かしさよりもいつも通りの日常があったり・・・

 

今だからこそ感じるイタリア料理の美味しさと奥深い素朴さ。

今自分がやっていることの再確認もでき、

新たに新鮮な気持ちで料理していきたいと思います。

 

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※今、当時のレストランは形をバルに変えて営業していますが

名店は健在。看板メニューのカップンマーグルも食べてきました。

 

色々なお土産話もございますが

少しずつイタリア旅行の想い出を料理という形にしていきますので

その際は是非召し上がりに来てください!

 

珍道中なBlogもアップしていきます(^^)

 

シェフ湯本 篤志

 

03-3263-7567

ご予約メール⇒info@e-scugnizzo.com

 

 

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http://e-scugnizzo.com/information/20220926110556.html