2020.07.18
今週の飲むリエブログです♪
こんばんは～♪
前回のBlog
『海老アレルギーが治った、大の海老好きが選ぶペアリング』
長文をご覧いただき、誠にありがとうございました！
早速、ブログを見て、ペアリングのオーダーもいただき、
お客様と一緒にグランメゾン東京の木村拓哉風に天を仰ぎました(^^)（笑）（笑）（笑）
さて、本日ご紹介のワインはモンキエロ・ガヴィ・ディ・ガヴィ♪
この季節がやって来ました♪
夏と言えば『モンキエロ・カルボーネ・ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ』
昨年18年ヴィンテージは巨匠川頭氏からのアドバイスで約8か月落ち着かせてから
ご提供し始めた思い出深いヴィンテージ。
2019年はどのようになっているのかな・・・
と、楽しみに待っていました(^^)
こうして、年ごとのできる違いを楽しみにすることが
最近ようやく少しずつわかりました。
さて、本題です(^^)/
今年は鱧やトウモロコシ、枝豆や野菜類と合わせていきたいと思います(^^)/
でも貝類もよさそうだな～・・・（笑）わくわく♪
当店オールスターコースの
『ハモのフリット 枝豆のクレマ』×『モンキエロ・ガヴィ・ディ・ガヴィ』
このペアリングが最高でした(#^^#)
早速ペアリングワインに決定♪
枝豆は昔からお世話になっている
茨木土浦で井沢さんが育てた枝豆で『おつな姫』と言います。
ネーミングが可愛いですよね～♪
井沢さんは、めっちゃ元気でワイルドですが（笑）
この枝豆を今年早々とメニューインしているのは、
実は当店シェフの湯本は、大の枝豆好きなんです！（笑）
その大の枝豆好きの湯本シェフが
特に井沢さんの枝豆が大好きで、このシーズンを楽しみに待っておりました♪
今が旬の鱧と枝豆・・・これに今年のモンキエロ・ガヴィ・ディ・ガヴィ。
柔らかいミネラルとフルーティでしなやかなボディが枝豆のコクと旨味、
そして鱧の揚げた時のフワフワな身質に良く合います(^^)/
※写真はおつな姫の冷製リングエッティーネ カラスミがけ
グラスワインでもご用意しておりますので
是非ぜひ、お楽しみくださいませ。
03-3263-7567
マネージャー橋本（飲むリエ）
