12/1(火)ランチメニュー

12/1(火)ランチメニュー

■ランチ11:30~13:30(LO)※ラストイン

※ランチタイムのご予約も席のみから承っております。

※9月末を持ちましてAランチセット1350円 Bランチセット1650円が終了となりました。

お昼からゆっくりとアラカルトとコース、ワインをより楽しんで頂ける内容となっております!

 

〈Scugnizzo! ランチコース〉 3,000(税別) 

~Stuzzichino~

リグーリア州発祥のパニッサ

 ~Antipasto~

(4種類からお好きな前菜をお選びください)

・サカナビト長谷川氏より 神経〆アジの自家製白ワインビネガーマリネ

・鹿児島県産黒豚の自家製ローストポーク

・ハンター原子さんからの蝦夷鹿 ウチモモ肉の低温調理の自家製スモーク

・上記三種類の前菜盛り合わせ(+800)

 

~Primo piatto~

(4種類からお好きなパスタをお選びください)

岩手山形村短角牛牛スジと香味野菜 白菜のラグーソース スパゲッティ

豊洲市場佃林さんの海老とレンコンのトマトソース 竹本農場カルナローリ米リゾット

・限定5食!日本一のジェノベーゼ 自家製トレネッテ(+500)

・イノシシの自家製サルシッチャのカルボナーラ スパゲッティ(+600)

  

~Secondo piatto~

(4種類からお好きなメインをお選びください)

・三重県海人さんより シマアジのロースト カラスミがけ

カリスマ羊飼い酒井さん 仔羊ばら肉のコンフィ

ハンター原子さんの蝦夷鹿のロースト

・岩手山形村短角牛 シンタマのグリル(+800)

 

~Dolce~

メニューより お好きなデザートをお選びください。

カフェ付き

3000yen(税別)

 

〈Pairing set 料理に合わせたおすすめワインセット〉

★3種類 2000yen税別  ★4種類2500yen税別

 

冷前菜~Antipasto Freddo   

・Since2000 伝統スクニッツォサラダ&自家製特製ドレッシング    600※一名様

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ     1,200

・サカナビト長谷川氏より シロカジキのカルパッチョ  1,800

・サカナビト長谷川氏より 神経〆アジの自家製白ワインビネガーマリネ   1,700

・原子さんからの蝦夷鹿 ウチモモ肉の低温調理の自家製スモーク    1,700

・希少な短角牛レバーの低温調理のカルパッチョ仕立て    1,800

 

温前菜~Antipasto Cardo  

・真鱈の白子と広田湾村上さん牡蠣のフリット    2,500

・希少な岩手山形村短角牛のホルモンと高農園黒キャベツのトマト煮込み   1,700

・フグの目利き名人串田さんより 極上トラフグの白子のオーブン焼き  4,000

 

~パスタ~Primo piatto                                                      

岩手山形村短角牛牛スジと香味野菜 白菜のラグーソース スパゲッティ  1,000

豊洲市場佃林さんの海老とレンコンのトマトソース 竹本農場カルナローリ米リゾット 1,000        

・ローマ風カルボナーラ スパゲッティ  1,500                                     

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”  1,800

・今年も始まりました!イタリア産白トリュフの自家製タヤリン  3,900

・イタリア産フレッシュポルチーニ茸のマッキアート スパゲッティ   2,600

・4種類のチーズのリゾットor自家製じゃが芋ニョッキ   1,600

・岩手山形村短角牛100%のボロネーゼ “マッケローニorスパゲッティ” 1,800

・三重県海人さんのマハタと広田湾村上さん牡蠣のカルボナーラリゾット   2,500

~メインディッシュ~Secondo piatto  

・解禁!ハンター原子さんの蝦夷鹿のロースト 2,800

・秦先生より 貴重な8か月齢ケンボロー種 肩ロース肉の炭火焼   3,200

短角牛テールのローマ風煮込み“ヴァッチナーラ”     3,400

・北海道白糠カリスマ羊飼い酒井さん 仔羊のロースト   3,500

・赤身の王 岩手山形村 柿木さんの“短角牛 シンタマ”

【200g 3,800】  【300g 5,000】  【500g 6,500】  【1kg 12,000】

■おつまみ■

パルミジャーノブロック 500  オリーブ 500  チーズの盛り合わせ3種 2100 

博多地鶏のレバーパテ 500 お肉屋さんのテリーヌ 1000

 

ご予約⇒03-3263-7567

メール予約⇒info@e-scugnizzo.com