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Dinner

18:00 - 22:00(L.O)

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2020.05.30

5/30(土)ディナーメニュー

■ディナー17:00~22:00

21:00ラストイン・ラストオーダー

 

アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです!

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

 

 前菜~Antipasto Freddo

・数量限定! 殻付き雲丹と卵黄のブルスケッタ  1個1,500

短角牛サガリのサラダ仕立て そら豆 ドライトマト クミン風味のリンゴ サルサヴェルデ 1,800

・数量限定!豊洲市場より!マグロのタルタラ  1,500   ★北三陸塩水生雲丹のせ+1000  

・燻製カツオ 真鯛 アジマリネ 神経〆3種のカルパッチョミスト  1,800

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ    1,200

・炙りアオリイカとホワイトアスパラガスの冷菜 柑橘のザバイオーネ  1,800

 

温前菜~Antipasto Cardo  

・定番! ホワイトアスパラガスのインパナート カツレツ仕立て~オランデーズソースパルマ産生ハム ミモザ仕立て 1本1,600 2本3,000

・十勝ハーブ牛 トリッパトマト煮込み&トリッパのフリット  1,500

 

~パスタ~Primo piatto                                                      

★“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”  1,800

遂に解禁!北三陸塩水生ウニを添えた 冷製トマトのリングエッティーネ 2,800

・酒井さん仔羊のサルシッチャミートとホワイトアスパラガスのカルボナーラ スパゲッティ2,000

・三重県「海人」さんより サザエのリゾット 真フグ白子のオーブン焼き添え 2,400

・岩手山形村短角牛100%のボロネーゼ “マッケローニorスパゲッティ”   1,800

・4種類のチーズのリゾットor自家製じゃが芋ニョッキ   1,600

・北三陸 生ウニたっぷりのペペロンチーノ スパゲッティ    3,500

・特選!一本まるごと伊勢海老350g 海老香る自家製タリオリーニ  4,500

★スタンダードのパスタもご用意できますので、お気軽にお申し付けくださいませ。 

例)アラビアータやカルボナーラ、ペペロンチーノ等

 

~メインディッシュ~Secondo piatto  

★赤身の王 岩手山形村 柿木 敏由貴さんの“短角牛 シンタマ グリル” 

【200g 3,800】  【300g 5,000】  【500g 6,500】  【1kg 12,000】

・年間100頭生産 カリスマ羊飼い酒井さん 仔羊もも肉のロースト 3,700


■おつまみ■

パルミジャーノブロック 500 オリーブ 500  冷製カポナータ 700

自家製アンチョビとスカモルツァチーズ トマトのブルスケッタ 1個 800

Chef Atsushi Yumoto

 

すべて税別表記です。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として500円を頂戴しております。※アラカルトのみ。

 

【コース料理】

6月ご予約限定!
『北三陸雲丹尽くしの極上オールスターコース』

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ アワビ~

~【Antipasto 1】~

北三陸 殻付き生雲丹の冷製ジェノバ風ミネストローネ

~【Antipasto 2】~

鱧とホワイトアスパラガスのボッリート サルサヴェルデと雲丹のクレマ

~【Pasta 1】~

三重県「海人」さんより 伊勢海老の冷製パスタ リングイネ 塩水生雲丹のせ

~【Pasta 2】~

たっぷり雲丹のクリーミーリゾット フグの白子添え

~【Main】~

宮城赤牛サーロイン炭火焼 炙り生ウニ オレンジ風味のマルサラソース

~【Dolce】~

雲丹のジェラート

10,000(税別) 

※海の状況や仕入れによりメニューが変更する場合もございます。

※3日前までの要予約です。

★ペアリングワインセット 4,500(税別)★

 

当店人気メニューたちのオールスターコース

★ALL STAR COURSE★

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ~

~【Antipasto 1】~

豊洲市場より マグロのタルタラ 塩水生雲丹のせ

~【Antipasto 2】~

ホワイトアスパラガスのインパナート~カツレツ仕立て~オランデーズソース パルマ産生ハム ミモザ仕立て

~【Pasta 1】~

名物! 北三陸塩水生ウニを添えた 冷製トマトのリングエッティーネ

~【Pasta 2】~

日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ

~【Main】~

岩手山形村 短角牛の炭火焼 

~【Dolce】~

元祖パンナコッタ&ピスタチオのジェラート

6,800(税別)

★コースに合わせたペアリングワインセット★

6種 3,200(税別)

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,000(税別)~