OPEN 18：00~ 21：00ラストイン 21：30（L.O） 23:00 CLOSED
※土曜日は17：30オープンです。
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・前菜一番人気♬ 各地漁港より 魚介類の前菜4種盛り合わせ※2名様分3,200
～・真珠貝のペペロナータ・タコと男爵イモ バジルソース・石鯛のカルパッチョ・アジのマリネ～
・茄子のカルパッチョ仕立て リコッタチーズ 1,600
・キハダマグロとドライトマト ケッパーのタルタル 1,800
・生ハムとブラータチーズ 2,600
・京鴨ムネ肉の自家製スモークとインサラータ・ルッサ 2,800
・魚介類のサラダ仕立て“インサラータ・ディ・マーレ”浅利・ムール貝・海老・アオリイカ・ピクルス 3,000
・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
★温前菜～Antipasto Cardo
・三重県海人さんより リコッタチーズを詰めた鰯のフリット 1,800
・真鱈白子のカツレツ 菊芋とアンチョビのクレマ 柚子と白ワインのザバイオーネ 3,000
・岩手広田湾産 牡蠣とモリーユ茸のクリーム煮 3,200
・フランス産ホワイトアスパラガスのボッリートと大寒卵のスクランブルエッグ 3,200
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,200
・真鱈白子と蕪のクレマ イタリア産ボッタルガ キタッラ 2,600
・年に一度の縁起物♬ 大寒卵の特製カルボナーラと黒トリュフ メッツェマニケ 2,800
・マダコのトマト煮込みルチアーナ風とンドゥイヤのピリ辛ペンネ 2,400
・イタリア産アーティチョークと自家製サルシッチャのリゾット 2,400
・三重県海人さんより 鰯のシチリア風 スパゲッティ 2,200
・いわて山形村 短角牛100％の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン40 2,200
・帆立と生海苔 柚子胡椒のクリームソース マファルディーネ 2,600
・アンチョビ・ニンニクオイル・バターのソースのスパゲッティ 最高級ガブラス産ボッタルガ 3,000
・三重県海人より クエとルーコラ マッキアートソース リングイネ 3,200
※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
★メインディッシュ～Secondo piatto
・いわて山形村三上さんより 短角牛サガリの炭火焼 4,600
・カリスマ羊飼い酒井さんより 『仔羊』 炭火焼 4,800
・イタリア産仔牛のボローニャ風カツレツ フレッシュ黒トリュフ 4,800
・要予約 イタリア国宝キアニーナ牛 骨付きLボーンの炭火焼 ※骨付きで約1㎏ 18,000
■おつまみ■
～食べて応援！メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております～
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400
シェフ特製 短角牛のリエット1,000
北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 800
肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione★8,000（税込）
～シェフの得意料理と定番のフルコース～
★コースに合わせたペアリングワインセット★
スプマンテor生ビール+5種 5,000（税込）
メニュー例）
②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800（税込）
様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース
前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート
③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000（税込）要予約
※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー18：00～21：00（ラストイン）※FOOD ラストオーダー21：30
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
