OPEN 18：00~ 21：00ラストイン 21：30（L.O） 23:00 CLOSED
※土曜日は17：30オープンです。
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・前菜一番人気♬ 各地漁港より 魚介類の前菜4種盛り合わせ ※2名様分3,600
～・ホタルイカを添えたモズクのフリッタータ・ヤリイカのリピエノ・鮮魚のカルパッチョ・鰯のマリネ～
・燻製サクラマスのタルタル アボカドとほうれん草のクレマ 2,800
・茄子のカルパッチョ仕立て リコッタチーズ 1,600
・生ハムとブラータチーズ 2,600
・青森県産 鴨ムネ肉の自家製燻製とインサラータ・ルッサ 2,800
・魚介類のサラダ仕立て“インサラータ・ディ・マーレ”浅利・ムール貝・海老・アオリイカ・ピクルス 3,000
・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
★温前菜～Antipasto Cardo
・いわて山形村短角牛の希少なホルモンのトマト煮込み 2,400
・稚鮎とタラの芽のフリットミスト ウドのソース 2,200
・毎年恒例の名物料理♬ ホワイトアスパラガスのインパナートカツレツ仕立て 1本 2,600
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,200
・新物ヒロメ若芽のクレマ ナマコのオレンジオリーブマリネを添えたパスタティエピド リングイネ 2,200
・シラスとオレガノ アンチョビとフレッシュトマトのチチニエッリ スパゲッティ 2,400
・いわて山形村 短角牛100％の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン40 2,200
・マダコのトマト煮込みルチアーナ風とンドゥイヤのピリ辛ペンネ 2,400
・グアンチャーレとホワイトアスパラガスのカルボナーラ メッツェマニケ 2,600
・能登高農園さんより そら豆のカチョ・エ・ペペ キタッラ 2,600
・アンチョビ・ニンニクオイル・バターのソースのスパゲッティ サルディーニャ スメラルダ産 ボッタルガ 3,000
※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
★メインディッシュ～Secondo piatto
・いわて山形村短角牛 希少部位 サガリのカツレツ 春野菜の菜園風 4,800
・カリスマ羊飼い酒井さんより 『仔羊』 炭火焼 根セロリのソース 4,800
・能登輪島 大村さんより 七面鳥メスの炭火焼とフレッシュ黒トリュフ 4,800
・要予約 イタリア国宝キアニーナ牛 骨付きLボーンの炭火焼 ※骨付きで約1㎏ 18,000
■おつまみ■
～食べて応援！メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております～
■おつまみ■
シェフ特製 ホシエイとじゃが芋のマンテカート 1,200
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400
シェフ特製 短角牛のリエット1,000
北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 800
肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione★8,000（税込）
～シェフの得意料理と定番のフルコース～
★コースに合わせたペアリングワインセット★
スプマンテor生ビール+5種 5,000（税込）
メニュー例）
②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800（税込）
様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース
前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート
③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000（税込）要予約
※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー18：00～21：00（ラストイン）※FOOD ラストオーダー21：30
※土曜日17：30～21：00（ラストイン）※FOOD ラストオーダー21：30
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
