2024.04.18
七面鳥新作(^^)/
『能登輪島 大村さん七面鳥のスカロッピーネ』
20数年前
イタリアリグーリアで修行時代
たまに街中のレストランで
『七面鳥のスカロッピーネ』を見たことを
ふと思い出しました。
さっぱりしたテイストで、ヘルシー
人気のメニューでした。
そして今回、大村さんの美味しい七面鳥のむね肉で作ってみたところ
抜群に旨い！と、想いメニューインしました。
なんだか懐かしくなる半面、
こうして20数年後にアレンジして料理が作れるのは
当時のシェフや環境、5年居続けていた結果なのかもと最近思います。
せっかくの経験です。
皆様に少しでもお喜び頂ける料理で表現していきたいと思います。
シェフ 湯本 篤志
03-3263-7567
メール予約⇒info@e-scugnizzo.com
