2023.04.28
『雲丹のグランクリュ北三陸塩水雲丹が解禁！』
北三陸の雲丹・・・今年も最高です！
甘みとコクのバランス。余韻の長い綺麗な磯の香り・・・
ここの雲丹は格別です！
そして来る5月16日（火）
贅沢な殻付き生雲丹＆塩水生雲丹をたっぷり堪能できる
～四季の極上オールスターコース Estate～
雲丹のグランクリュ北三陸雲丹尽くし♪スタートします！
～【Stuzzichino】～
生雲丹とじゃが芋と発酵バターのトルティーノ“イタリア風じゃがバター”
～【Antipasto】～
串田さんより ハモ湯引き ギリシャ産限定生カラスミと雲丹を添えて
～【Antipasto】～
修業の地の伝統パン“フォカッチャ・ディ・レコ” 生雲丹＆生キャビア
～【Primo Piatto】～
殻付き生雲丹＆伊勢海老のラグーソース 自家製タリオリーニ
～【Secondo Carne】～
名古屋コーチンの炭火焼と生雲丹
～【Dolce】～
シチリア風カンノーロ
16,500（税込）
★要予約 極上〆の一皿★
～【Speciale】～
雲丹 Riso サマートリュフ 宝玉卵 +1,500
★ペアリングワインセット 7,000（税込）★
★5月16日（火）～6月末日まで★
★ディナー営業時間 17：30～22：00（LO）21：30ラストイン★
※仕入れと仕込みの関係上、3日前までの要予約となっております。※2名様～
※季節物、そして河岸の状況により、メニュー内容や産地が変更する場合がございます。
今年も雲丹を通し、皆様に笑顔と元気をお届けできますよう、
スタッフ一同、サービスして参ります。
ディナーのアラカルトメニューでも
雲丹祭り！と言わんばかりにたくさんの雲丹メニューがございます。
この季節限定“北三陸塩水生雲丹”ご賞味ください。
皆様のご予約、ご来店を
心よりお待ち申し上げております。
スクニッツォ
橋本 晋一
