2019.10.31
すっかり秋になり、ますます食材たちも増えて参りました！
北海道 ハンター歴30年の原子さんから
立派な『蝦夷鹿』が入荷♪
とっても柔らかく、旨味もしっかりあり、
鉄分も豊富な蝦夷鹿。
今回はハーブと赤ワインでローストし、
ゆっくり、ゆっくり焼き上げました(^^)
ちょうど、イタリア新酒『ノヴェッロ』も解禁していたので
蝦夷鹿と合わせたのですが・・・
これがまた・・・最高でした～(^^)/
それもあってか、今年はあっという間にノヴェッロは完売です。
次は何を合わせようかな～・・・
蝦夷鹿だけではなく、
北海道からは『ヒグマ』も入荷！
まさにジビエ三昧ですね～！
自家製燻製した、ルッコラとのサラダ仕立てで登場しており、
こちらも大好評(^^)/
食欲の秋を楽しみましょう～(^^)/
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マネージャー 橋本
