9/9（火）より　秋おすすめ食材のフルコース始まります
2025.09.04

9/9（火）秋おすすめ食材のフルコースがスタート！

『秋の食材フルコース』10,000円税込

※3日前までの要予約　期間9月末日までを予定。

03-3263-7567　メール予約⇒info@e-scugnizzo.com

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初物秋鮭と自家製塩イクラ、

今年は最高な秋刀魚、そしてフレッシュポルチーニ茸などが

一同にコースを盛り立ててくれます。

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中でも一押しの逸品は

今年産まれの初物！

カリスマ羊飼い酒井さんの羊だからこそ活きる

『仔羊の特製コンフィ』

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シェフが酒井さんの仔羊の良さを

最大限活かせる事に思考を凝らし

ようやく完成した特製コンフィ

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実は最初は部位的にも脂があるバラ肉や

逆に脂の少ないすね肉で、ネガティブなイメージがありました。

ですが、ここがポイントなんです。

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融点の低い仔羊の脂を活かし

そして上質だからこそ、そこに最良なポイントがあったんです。

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そう、コンフィは『脂の中で低温に火を入れていく』

であれば、酒井さんの『仔羊の脂でコンフィしてくのはどうか』

これがスタートです。

長くなるので、この続きは店頭でご説明できればと思います。

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楽しみをお持ち頂き

初秋の食材、初物の食材などをご堪能いただければ幸いです。

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仕込み、仕入れ、調理等の準備の為

ご予約は3日前までにて、お願い致します。

また、苦手アレルギーは事前にお知らせ下さい。

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心と体の活力になるよう
スタッフ一同

ご予約、ご来店をお待ち申し上げております。

9月の定休日と店休日
日曜日+15日（祝）22日（月）23日（祝）

スクニッツォ
　橋本　晋一