OPEN 17:30~ 22：00（L.O） 23:00 CLOSED予定
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・ミンククジラのカルパッチョ 野草のサラダとクレソンのソース 2,400
・前菜の盛り合わせ 5種 ※2名様分 4,000
～サバマリネ・ホワイトアスパラガスと生ハム・水牛モッツァレラのカプレーゼ・七面鳥カルパッチョ・豚タンスモーク～
・能登輪島 大村さん七面鳥ミスト～炙りカルパッチョ・ポルケッタ・インボルティーニ～ 2,600
・サカナビト長谷川さんより 神経〆メジマグロのカルパッチョ 2,400
・イタリア産ホワイトアスパラガスと富山湾ホタルイカ 能登高農園野菜達の一皿 2,600
・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
★温前菜～Antipasto Cardo
・名物♪極太ホワイトアスパラガスのインパナート 1本 2,200
・神経〆ノドグロの炙り 空豆のクレマ イタリア産ボッタルガ 3,600
・岩手山形村 短角牛ホルモンのトマト煮込み 2,200
・神経〆太刀魚と白子 イタリア産アーティチョークのフリットミスト 2,600
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,000
・神経〆アジと高農園パプリカのペペロナータ 冷製カッペリーニ 2,200
・能登高農園赤土野菜たっぷりの菜園風“オルトナーラ”自家製押し花パッパルデッレ 2,400
・能登輪島大村さん七面鳥の南イタリアナポリ風ジェノベーゼ ズィーテ 2,600
・仔羊の自家製サルシッチャと菊芋のクレマ リコッタチーズのフジッリ 2,200
・ホワイトアスパラガスとグアンチャーレのリゾット サマートリュフ 2,800
・九十九里髙山さんハマグリとルーコラ菜花のアーリオ・オーリオ スパゲッティ 2,600
・短角牛100％の自家製ボロネーゼ タヤリン40 2,200
・ローマ アマトリーチェ村伝統のアマトリチャーナ スパゲッティ 1,800
・田中農場宝玉卵とホワイトアスパラガスのカルボナーラ スパゲッティ 2,800
★メインディッシュ～Secondo piatto
・伊勢くにちゃんより 金目鯛の鱗焼きと京タケノコの炭火焼 金目鯛のチュピン 4,000
・能登輪島 大村さん七面鳥の部位盛り合わせ 4,000
・イタリア国宝キアニーナ牛イチボのカツレツ スカモルツァチーズとケッカソース 3,800
・岩手山形村短角牛 希少部位ハラミとハツの盛り合わせ 4,000
・高無さんより 夏山冬里 岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼 4,200
～食べて応援！メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております～
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種2,400
カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊レバーの自家製レバーパテ 800
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①オールスターコース 7,500（税込）
人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース
※コース料理に合わせたペアリングワイン 4,500（税込）5種
②毎月のシェフお任せコース 12,000（税込）
※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー17：30～21：30（ラストイン）※FOOD ラストオーダー22：00
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
