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Dinner

18:00 - 22:00(L.O)

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2020.08.08

8/8(土)ディナーメニュー

■ディナー17:30~21:00ラストイン
 21:30 FOODラストオーダー 22:00クローズ(東京都の要請により8月末日まで22:00クローズとなります)

 

アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです!

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 前菜~Antipasto Freddo

・炙りサバのマリネ サラダ仕立て  1,600

・三重県海人さんより シマアジのカルパッチョ 1,800

シャモロックと焼きナスのインボルティーニ 高農園水ナスとペコリーノサルドのサラダ 1,500

・桃のマリネとストラッチャテッラ ラルドダルナード  1,900

・数量限定!豊洲市場より!マグロのタルタラ  1,500   ★塩水生雲丹のせ+1000  

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ    1,200

・海の幸の自家製ガスパチョ仕立て~ボタン海老&マダコのソプレッサータ~ 1,800

 

温前菜~Antipasto Cardo  

 ・豊洲市場「尾坪水産 串田さん」より ハモと太刀魚 ミニ花ズッキーニのフリットミスト   2,200

・フレッシュポルチーニ茸のトリフォラーティ ポーチドエッグとパンチェッタ 3,000

・北海道白糠酒井さん 仔羊ホルモンのトマト煮込み スカモルツァチーズ 1,700

~パスタ~Primo piatto                                                      

★“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”  1,800

★遂に解禁!塩水生ウニを添えた 冷製トマトのリングエッティーネ   2,800

・今年初入荷!フレッシュポルチーニ茸のカルボナーラ フェットチーネ 2,600

・茨木土浦 井沢さんおつな姫の冷製リングエッティーネ  1,500

・岩手山形村短角牛100%のボロネーゼ “マッケローニorスパゲッティ”   1,800

・4種類のチーズのリゾットor自家製じゃが芋ニョッキ   1,600

・フレッシュポルチーニ茸とトウモロコシのリゾット  2,700

・たっぷり生雲丹とサルディーニャ産カラスミ (冷製パスタor温製パスタ)   3,500

 

~メインディッシュ~Secondo piatto  

・限定入荷! 北海道白糠酒井さん仔羊の内臓の炭火焼  2,900

・北海道白糠酒井さん 仔羊もも肉のロースト  3,800

・青森県産シャモロックとフレッシュポルチーニ茸のロースト マルサラのソース 2,800

・希少部位 岩手山形村短角牛ハラミの炭火焼 200g  3,900


■おつまみ■

パルミジャーノブロック 500 オリーブ 500 

博多地鶏のレバーパテ 800

Chef Atsushi Yumoto

 

すべて税別表記です。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として500円を頂戴しております。※アラカルトのみ。

 

【コース料理】


『第二弾♪ 雲丹&魚介尽くしの極上オールスターコース』

~【Stuzzichino】~

~殻付き雲丹と茨木土浦井沢さんの枝豆スープ~

~【Antipasto 1】~

 鱧の炙り 生雲丹 焼きトウモロコシ マンゴーのビネグレッタ

~【Antipasto 2】~

蝦夷鮑の低温調理と雲丹のヴァポーレ フレッシュポルチーニ茸のソース

~【Pasta 1】~

たっぷり生雲丹とサルディーニャ産カラスミの冷製リングエッティーネ

~【Pasta 2】~

四万十うなぎのカルボナーラ風 うなぎと生雲丹を添えて カンピ社のトルティニオーリ

~【Main】~

オマール海老と雲丹のオーブン焼き 夏野菜のタルタル チンザノとエストラゴンのソース

~【Dolce】~

雲丹のビアンコマンジャーレ 季節フルーツのマチェドニア

10,000(税別) 

★ペアリングワインセット 4,500(税別)★

★期間 7月16日(木)~8月8日まで★

※仕入れにより、メニューが変更になる場合もございます。

※仕入れと仕込みの関係上、3日前までの要予約となっております。※2名様~

 

当店人気メニューたちのオールスターコース

★ALL STAR COURSE★

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ~

~【Antipasto 1】~

豊洲市場より マグロのタルタラ 塩水生雲丹のせ

~【Antipasto 2】~

鱧のフリット 茨木土浦井沢さんの枝豆のソース

~【Pasta 1】~

名物! 北三陸塩水生ウニを添えた 冷製トマトのリングエッティーネ

~【Pasta 2】~

日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ

~【Main】~

岩手山形村 短角牛のグリル

~【Dolce】~

元祖パンナコッタ&ピスタチオのジェラート

6,800(税別)

★コースに合わせたペアリングワインセット★

6種 3,200(税別)

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,000(税別)~