～当面のディナータイムの営業時間をお知らせいたします～
7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！
※全て税込み表示になっております。
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
★冷前菜～Antipasto Freddo
・桜肉のタルタル 北三陸塩水ウニのせ 3,200
・三重県海人さんより 熟成ハマフエフキダイのカルパッチョ 2,200
・長谷川さん“マルアジ”海人さん“サバ”2種の白ワインビネガーマリネ 1,800
・パルマ産24ヶ月熟成生ハムと水牛の三つ編みモッツァレッラ 2,800
・Since2000 伝統スクニッツォサラダ＆特製ドレッシング 1,000
・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ 1,300
★温前菜～Antipasto Cardo
・サカナビト長谷川さんより 神経〆熟成クロマグロの炙り 塩水生ウニ 2,800
・黄金ハモとブータン産松茸のフリット 3,500
・短角牛の希少なトリッパのフィレンツェ風煮込み 2,100
★パスタ～Primo piatto
・シェフ就任5周年記念 8月限定！ 牛テールのローマ風煮込み“ヴァッチナーラ” リガトーニ 2,600
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,000
・岩手県国産フレッシュポルチーニ茸 自家製フェットチーネ 2,600
・仔牛とスカモルツァチーズを詰めた小さなラビオリ“アニョロッティ” トウモロコシのクレマ サマートリュフ 2,400
・イバラガニの冷製トマトのリングエッティーネ 塩水ウニのせ（+1300） 2,700
・北三陸塩水生ウニのクリーミーペペロンチーノ スパゲッティ 4,000
・ネブロディ黒豚燻製と自家製ツナ 白茄子 トマトリコッタソース マッケローニ 2,100
・サザエとイカ墨のスパゲッティ 2,200
・イノシシのピリ辛トマトソース スカモルツァチーズ コンキリエ 2,200
・マダコのアラビアータ スパゲッティ 2,000
・短角牛100％の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン 2,000
・ゴールドラッシュと生黒コショウのカチョエペペ カッペリーニ 1,900
・希少なカステルマーニョチーズとタマゴダケのリゾット 2,300
★メインディッシュ～Secondo piatto
・サカナビト長谷川さんより 神経〆キハダマグロのレアカツレツ ボローニャ風 3,200
・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊と熟成レバーの炭火焼 3,600
・貴重な限定入荷！短角経産牛 自家製熟成サーロインの炭火焼 300g 4,800
・赤身の王 岩手山形村 “短角牛シンタマ炭火焼き 200g 4,200
・イタリア産国宝キアニーナ牛骨付きリブロース Ｌボーンのビステッカ 約1キロ 33,000
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 アンチョビマリネ 600
チーズ盛り合わせ3種 2,300
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ。
圧倒的人気の極上コース
6月限定！～雲丹尽くし♪極上オールスターコースPartⅡ～
6月限定
【コース料理】
①オールスターコース 7,500（税込）
人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース
※コース料理に合わせたペアリングワイン 3,500（税込）
メニュー例
～【Stuzzichino】～
～一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ～
～【Antipasto 1】～
サカナビト長谷川さんより 熟成カツオのカルパッチョ
～【Antipasto 2】～
花ズッキーニとヤングコーンのフリット
～【Pasta 1】～
東京カレンダー掲載♬
日本一のジェノベーゼ 自家製トレネッテ
～【Pasta 2】～
帆立の稚貝とツブ貝 自家製ロサマリーナ オレキエッテ
～【Main】～
岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼
～【Dolce】～
元祖パンナコッタ
7,500（税込）
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
毎月のシェフお任せコース～6月Minaduki 水無月～
※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになるため
こちらのメニューはメニュー例となります。
★CHEF’S COURSE★
夏のおすすめ食材とシェフ一押しメニューのコース
～【Stuzzichino】～
一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ
～【Antipasto 1】～
桜肉のタルタル 塩水生雲丹
～【Antipasto 2】～
黄金ハモと神経〆ケンサキイカのフリットミスト
～【Pasta 1】～
東京カレンダー掲載♬
日本一のジェノベーゼ 自家製トレネッテ
～【Pasta 2】～
北三陸塩水生ウニのクリーミーペペロンチーノ マッケローニ
～【Main】～
下野牛フィレ肉とフォアグラ
イタリア産サマートリュフのロッシーニ風
～【Dolce】～
ズッパイングレーゼ
11,000（税込）
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
★コースに合わせたペアリングワインセット★
6種 5,500（税込）
※仕入れにより限定数になることがございます。
ディナー17：30～21：30（ラストイン）※FOOD ラストオーダー22：00
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
