～1月12日（火）から当面のディナータイムの営業時間をお知らせいたします～
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！
※全て税込み表示になっております。
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
冷前菜～Antipasto Freddo
・数量限定！殻付き雲丹と田中農場紅玉卵黄のブルスケッタ 1個 1,980
・サカナビト長谷川氏より 炙り太刀魚のカルパッチョ 2,000
・三重県海人さんより 真アジのカルピオーネと焼きナス 1,650
・パルマ生ハムと高農園ミディトマト 水牛モッツァレラチーズ 2,420
・Since2000 伝統スクニッツォサラダ＆特製ドレッシング 990
・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ 1,300
温前菜～Antipasto Cardo
・尾坪水産串田さん ハモとヤングコーン
モッツァレラチーズを詰めた高農園花ズッキーニのフリットミスト 2,600
・サカナビト長谷川氏より 神経〆マダコのルチアーナ風トマト煮込み 1,980
・岩手山形村短角牛 希少なホルモンのトマト煮込み 1,870
～パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 1,980
・遂に解禁！北三陸塩水生ウニを添えた冷製トマトソースのリングエッティーネ 3,100
・ンドゥイヤとゴールドラッシュトウモロコシのペペロンチーノ カンピ社スパゲッティ 1,980
・アワビ ツブ貝 ホラ貝 アンチョビ オレキエッテ 2,900
・北海道白糠酒井さん仔羊サルシッチャと新玉ねぎ フレッシュトマトソース プロヴォローネチーズ コンキリエ 2,420
・4種類のチーズ“クワトロフォルマッジョ ”リゾットorじゃが芋ニョッキ 1,760
・アマトリチャーナ スパゲッティ 1,860
・岩手山形村短角牛100%のボロネーゼ 自家製“タヤリン” 1,900
・田中農場卵のカルボナーラ 自家製フェットチーネ 1,760
・北三陸塩水生ウニのペペロンチーノ スパゲッティ 3,300
～メインディッシュ～Secondo piatto
・神経〆ヒメジと神経〆ケンサキイカ ムール貝のスープ仕立て 3,500
・カルネミスト♪～一年放牧豚肩ロース肉～馬ハラミ肉～池田牛トウガラシ～ 4,950
・ローマ伝統 イタリア産仔牛ロース肉のサルティンボッカ 3,550
・カリスマ羊飼い 北海道白糠酒井さん 仔羊のロースト 3,960
★赤身の王 岩手山形村 落安さん“短角牛 ウチモモ肉”
【200g 4,180】 【300g 5,500】 【500g 7,480】 【1kg 13,200】
■おつまみ■
パルミジャーノミッレジマート 24か月熟成 880 チーズの盛り合わせ3種 2,300
イタリア産オリーブマリネ 550 馬肉のタルタル 1,100
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として550円を頂戴しております。※アラカルトのみ。
【コース料理】
★要予約★
5月限定 ～雲丹尽くし 極上オールスターコース～
～【Stuzzichino】～
～一口のお楽しみ～
自家製塩ウニとストラッキーノチーズのブルスケッタトマト
～【Antipasto 1】～
殻付き雲丹の雲丹バター炙り 田中農場卵黄のソース
～【Antipasto 2】～
じゃが芋フリコ 塩水生ウニ
～【Pasta】～
北三陸塩水生ウニを添えた 毛ガニの冷製トマトソース リングエッティーネ
～【Secondo Pesce】～
三重県海人さんより 特大伊勢海老 丸ごと炭火焼
レモンバジルアンチョビオイルとウニのディップ
～【〆】～
サザエとアオリイカ 雲丹バターピラフ 生ウニ添え
～【Dolce】～
アボカドのジェラート自家製塩ウニ
12,100（税込）
★ペアリングワインセット 5,500（税込）★
★5月12日～6月18日（土）★
※仕入れにより、メニューが変更になる場合もございます。
※仕入れと仕込みの関係上、3日前までの要予約となっております。※2名様～
★スタッフ求人募集★
⇒http://e-scugnizzo.com/information/20210419182725.html
当店人気メニューたちのオールスターコース
★ALL STAR COURSE★
～【Stuzzichino】～
～一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ～
～【Antipasto 1】
サカナビト長谷川氏より 神経〆イサキのカルパッチョ
～【Antipasto 2】～
ホワイトアスパラガスのインパナート カツレツ仕立て
～【Pasta 1】～
北三陸塩水ウニを添えた 冷製トマトソースのリングエッティーネ
～【Pasta 2】～
日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ
～【Main】～
短角牛シンタマ肉とハラミの炭火焼
～【Dolce】～
元祖パンナコッタ 抹茶ジェラート
7,480（税込）
★コースに合わせたペアリングワインセット★
6種 3,520（税込）
★chefお任せ特別コース★9,350（税込）
当日の旬な食材と豪華食材でお作りするスペシャルコースです。
※2名様～ 当日可
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,520（税込）～
※全て税込み表示になっております。
