2/27(火)ディナーメニュー

2/27(火)ディナーメニュー

OPEN 17:30~ 22:00(L.O) 23:00 CLOSED予定

2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に

当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

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アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです! ※2~3名様でお取りわけできる量です。

★冷前菜~Antipasto Freddo

・前菜の盛り合わせ 5種 ※2名様分  4,000

~サバのマリネ・ホワイトアスパラガスと生ハム・水牛モッツァレラのカプレーゼ・七面鳥のカルパッチョ・穴熊のリエット~

・能登輪島 大村さん七面鳥カルパッチョとインボルティーニ   2,600

・神経〆ヒラメのカルパッチョ    2,400

・北海道 仔牛ロース肉のヴィテッロトンナート 2,600

・各地生産者さんより 新鮮野菜9品目 フレッシュレモンドレッシングのインサラータ  1,600

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ   1,400

・スぺイン産生ハムと三つ編みモッツァレッラチーズ“トレッチャ”   2,800

★温前菜~Antipasto Cardo

・今年初登場!名物♪極太ホワイトアスパラガスのインパナート   1本 3,000

・岩手山形村 短角牛ホルモンのトマト煮込み   2,600

・旨味たっぷり神経〆アンコウ 高農園黒キャベツの煮込み ブルスケッタ風 2,400

・フグのスペシャリスト串田さんより トラフグ白子のフリット 3,800

★パスタ~Primo piatto

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”   2,000

・ちぢみほうれん草とリコッタディペコラの小さなラビオリ サルサ・ディ・ノーチ  2,200

・スパゲッティ アッロスコーリオ  2.400

・田中農場宝玉卵とホワイトアスパラガスのカルボナーラ スパゲッティ  3,200

・神経〆アオリイカとイタリア産ボッタルガ イカ墨のリゾット   2,600

・大和田さん 牡蠣と高農園菜花のマッキアートソース リングイネ         2,600

・伊勢志摩より 伊勢海老のラグーソース リングイネor自家製南瓜のニョッキ  4,000

・厚岸アサリと伊勢アオサのボンゴレビアンコ スパゲッティ2,400

・短角牛100%の自家製ボロネーゼ タヤリン40 フレッシュ黒トリュフ  2,800

・能登輪島大村さん七面鳥の南イタリアナポリ風ジェノベーゼ ズィーテ      2,600

★メインディッシュ~Secondo piatto  

・能登輪島 大村さん七面鳥の部位盛り合わせ   4,000

・北海道白糠 酒井さん仔羊の内臓盛り合わせ   3,400

・北海道白糠 カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊の炭火焼    4,200

・高無さんより 夏山冬里 岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼    4,200

・ハンター原子さん 蝦夷鹿ロース肉の炭火焼 赤ワインソース  4,400

~食べて応援!メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております~

■おつまみ■    

パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種2,400

カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊レバーの自家製レバーパテ 800

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ

【コース料理】

 ①オールスターコース 7,500(税込)

人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース

※コース料理に合わせたペアリングワイン 4,500(税込)5種 

 

②毎月のシェフお任せコース 12,000(税込)

※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになります。

※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500(税込)5種 

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

 

ディナー17:30~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00  

※全て税込み表示となっております。

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

 ※全て税込み表示になっております。