~当面のディナータイムの営業時間をお知らせいたします~
7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです!
※全て税込み表示になっております。
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
★冷前菜~Antipasto Freddo
・桜肉のタルタル 北三陸塩水ウニのせ 3,200
・三重県海人さんより 熟成ハマフエフキダイのカルパッチョ 2,200
・長谷川さん“マルアジ”海人さん“サバ”2種の白ワインビネガーマリネ 1,800
・パルマ産24ヶ月熟成生ハムと水牛の三つ編みモッツァレッラ 2,800
・Since2000 伝統スクニッツォサラダ&特製ドレッシング 1,000
・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ 1,300
★温前菜~Antipasto Cardo
・サカナビト長谷川さんより 神経〆熟成クロマグロの炙り 塩水生ウニ 2,800
・黄金ハモとブータン産松茸のフリット 3,500
・短角牛の希少なトリッパのフィレンツェ風煮込み 2,100
★パスタ~Primo piatto
・シェフ就任5周年記念 8月限定! 牛テールのローマ風煮込み“ヴァッチナーラ” リガトーニ 2,600
・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,000
・岩手県国産フレッシュポルチーニ茸 自家製フェットチーネ 2,600
・仔牛とスカモルツァチーズを詰めた小さなラビオリ“アニョロッティ” トウモロコシのクレマ サマートリュフ 2,400
・イバラガニの冷製トマトのリングエッティーネ 塩水ウニのせ(+1300) 2,700
・北三陸塩水生ウニのクリーミーペペロンチーノ スパゲッティ 4,000
・ネブロディ黒豚燻製と自家製ツナ 白茄子 トマトリコッタソース マッケローニ 2,100
・サザエとイカ墨のスパゲッティ 2,200
・イノシシのピリ辛トマトソース スカモルツァチーズ コンキリエ 2,200
・マダコのアラビアータ スパゲッティ 2,000
・短角牛100%の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン 2,000
・ゴールドラッシュと生黒コショウのカチョエペペ カッペリーニ 1,900
・希少なカステルマーニョチーズとタマゴダケのリゾット 2,300
★メインディッシュ~Secondo piatto
・サカナビト長谷川さんより 神経〆キハダマグロのレアカツレツ ボローニャ風 3,200
・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊と熟成レバーの炭火焼 3,600
・貴重な限定入荷!短角経産牛 自家製熟成サーロインの炭火焼 300g 4,800
・赤身の王 岩手山形村 “短角牛シンタマ炭火焼き 200g 4,200
・イタリア産国宝キアニーナ牛骨付きリブロース Lボーンのビステッカ 約1キロ 33,000
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 アンチョビマリネ 600
チーズ盛り合わせ3種 2,300
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト(アミューズと自家製パン)として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ。
圧倒的人気の極上コース
6月限定!~雲丹尽くし♪極上オールスターコースPartⅡ~
【コース料理】
①オールスターコース 7,500(税込)
人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース
※コース料理に合わせたペアリングワイン 3,500(税込)
メニュー例
~【Stuzzichino】~
~一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ~
~【Antipasto 1】~
サカナビト長谷川さんより 熟成カツオのカルパッチョ
~【Antipasto 2】~
花ズッキーニとヤングコーンのフリット
~【Pasta 1】~
東京カレンダー掲載♬
日本一のジェノベーゼ 自家製トレネッテ
~【Pasta 2】~
帆立の稚貝とツブ貝 自家製ロサマリーナ オレキエッテ
~【Main】~
岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼
~【Dolce】~
元祖パンナコッタ
7,500(税込)
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
毎月のシェフお任せコース~6月Minaduki 水無月~
※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになるため
こちらのメニューはメニュー例となります。
★CHEF’S COURSE★
夏のおすすめ食材とシェフ一押しメニューのコース
~【Stuzzichino】~
一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ
~【Antipasto 1】~
桜肉のタルタル 塩水生雲丹
~【Antipasto 2】~
黄金ハモと神経〆ケンサキイカのフリットミスト
~【Pasta 1】~
東京カレンダー掲載♬
日本一のジェノベーゼ 自家製トレネッテ
~【Pasta 2】~
北三陸塩水生ウニのクリーミーペペロンチーノ マッケローニ
~【Main】~
下野牛フィレ肉とフォアグラ
イタリア産サマートリュフのロッシーニ風
~【Dolce】~
ズッパイングレーゼ
11,000(税込)
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
★コースに合わせたペアリングワインセット★
6種 5,500(税込)
※仕入れにより限定数になることがございます。
ディナー17:30~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。