5/25(土)ディナーメニュー

5/25(土)ディナーメニュー

OPEN 18:00~ 21:30ラストイン 22:00(L.O) 23:00 CLOSED

※土曜日は17:30オープンです。

2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に

当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

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アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです! ※2~3名様でお取りわけできる量です。

★冷前菜~Antipasto Freddo

・サカナビト長谷川さんより 太刀魚のカルパッチョ        2,400

・イタリア産ホワイトアスパラガスと神経〆カミナリイカ (塩水生雲丹のせ+1,000)   2,600

・三重県 海人さんより オニエビのマリネ チェリートマトのブルスケッタ ボッタルガ     2,000

・フランス産生ハムとモッツァレラチーズ          2,400

・伊勢くにちゃんより 本生マグロのタルタル 塩水生雲丹        3,000

・前菜の盛り合わせ 5種 ※2名様分              4,000

~神経〆アジマリネ・ホワイトアスパラガスと生ハム・水牛のカプレーゼ・七面鳥カルパッチョ・秦先生 一年放牧豚のポルケッタ~

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ                1,400

★温前菜~Antipasto Cardo

・名物♪イタリア バッサーノ産極太ホワイトアスパラガスのインパナート         1本2,400

・岩手山形村 短角牛の希少なトリッパのフィレンツェ風トマト煮込み         2,400

・神経〆ハモと真フグ白子 ホワイトアスパラガスのフリットミスト              2,800

★パスタ~Primo piatto

・限定5食&期間限定の特製ナポリタン 仔羊の日×ナポリタンの日×シェフ誕生日記念 2,200

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”             2,000

・冷製雲丹のリングエッティーネ 北三陸塩水生雲丹 (塩水生雲丹のせ+1,000)            3,800

・秦先生一年放牧豚ホルモンのピリ辛ラグーソース ヴェスーヴィオ                 1,800

・短角牛100%の自家製ボロネーゼ タヤリン40              2,200

・自家製リコッタ・ディ・ペコラのラビオリ  ポマローラソースとペストジェノベーゼ   2,600

・千葉県産ぜんなハマグリのマッキアートソース 自家製タリオリーニ        2,400

・能登輪島大村さん七面鳥の南イタリアナポリ風ジェノベーゼ ズィーテ                  2,600

・神経〆イカスミと真フグ白子 ボッタルガのリゾット             2,600

・限定!希少な七面鳥卵のカルボナーラ スパゲッティ サマートリュフ        2,600

★メインディッシュ~Secondo piatto  

・本日入荷!カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊の内臓盛り合わせ         3,200

・秦先生 一年放牧豚ロース肉のカツレツ 七面鳥卵のビスマルク ポマローラソース  3,200

・北海道産 仔牛のサルティンボッカ イタリア産ピゼッリとサマートリュフ          3,600      

・柿木さんより 夏山冬里 岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼                         4,200

・数量限定!特選土佐和牛サーロインの炭火焼 塩水生雲丹 (更に雲丹+1,000)       6,600

~食べて応援!メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております~

■おつまみ■    

パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種2,400

カリスマ羊飼い酒井さんより 希少な七面鳥のレバームース 800

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ

【コース料理】

 ①オールスターコース 7,500(税込)

人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース

※コース料理に合わせたペアリングワイン 4,500(税込)5種 

 

②毎月のシェフお任せコース 12,000(税込)

※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになります。

※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500(税込)5種 

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

 

ディナー17:30~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00  

※全て税込み表示となっております。

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

 ※全て税込み表示になっております。