OPEN 18：00~ 21：00ラストイン 21：30（L.O） 23:00 CLOSED
※土曜日は17：30オープンです。
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・各地漁港より 魚介類の前菜4種盛り合わせ ※2名様分 3,200
～バイ貝のブルスケッタ・オキアジとペペロナータ・タコとじゃが芋バジルソース・バショウカジキ炙りカルパッチョ～
・秋茄子のカルパッチョ仕立て リコッタチーズ 1,600
・能登輪島大村さんより 七面鳥ムネ肉の炙りカルパッチョ 2,200
・生ハムとブラータチーズ 2,400
・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
・柿と鹿児島県産ラルド モッツァレラのチーズのサラダ仕立て 2,400
★温前菜～Antipasto Cardo
・いわて山形村短角牛 希少なトリッパのトマト煮込みとストラッチャテッラ 2,600
・真鱈白子のフリット 3,400
・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊ホルモンと黒キャベツのトマト煮込み 2,400
・大粒牡蠣のカツレツ 菊芋とアンチョビのクレマ 柚子と白ワインのザバイオーネ 2,200
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,200
・イタリア産トピナンブールのカッペレッティ フォンティーナチーズのソース （白トリュフ掛け+2,000） 2,400
・シラスとフレッシュトマト オレガノ風味のチチニエッリ スパゲッティ 2,400
・帆立と生海苔 柚子胡椒のクリームソース マファルディーネ 2,600
・野菜の旨味が詰まったトマトソース“ポマローラ” スパゲッティ 1,800
・イタリア産フレッシュアーティチョークとクエ パルミジャーノチーズのリゾット 2,800
・イタリア産 白トリュフ 伝統の手打ちパスタ“自家製タヤリン40” 3,800
・いわて山形村 短角牛100％の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン40 2,200
・イタリア産ボッタルガのペペロンチーノ スパゲッティ 2,200
※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
★メインディッシュ～Secondo piatto
・今年初入荷！ハンター原子さん直送『蝦夷鹿』炭火焼 赤ワインとトリュフのソース 4,200
・能登大村さんより 『七面鳥』 炭火焼 4,400
・カリスマ羊飼い酒井さんより 『仔羊』 炭火焼 4,800
・三重県加藤牧場ブランド 『経産牛シンタマ』 炭火焼 4,800
・要予約 イタリア国宝キアニーナ牛 骨付きLボーンの炭火焼 ※骨付きで約1㎏ 18,000
■おつまみ■
～食べて応援！メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております～
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400
シェフ特製 短角牛のリエット1,000
北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 800
肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione★8,000（税込）
～シェフの得意料理と定番のフルコース～
★コースに合わせたペアリングワインセット★
スプマンテor生ビール+5種 5,000（税込）
メニュー例）
②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800（税込）
様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース
前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート
③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000（税込）要予約
※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー18：00～21：00（ラストイン）※FOOD ラストオーダー21：30
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
