OPEN 17:30~ 22：00（L.O） 23:00 CLOSED予定
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・前菜5種の盛り合わせ 3,600
～ナスのバルサミコマリネ ポルケッタ・ムール貝のリピエノ・カルピオーネ・地鶏のインボルティーニ～
・サカナビト長谷川さんより バショウカジキのカルパッチョ 2,200
・サカナビト長谷川さんより 神経〆サバとアジの白ワインビネガーマリネ 2,200
・岩手熊谷賢一さんより 炙り穴子と焼き茄子のティエピド サルサトラパネーゼ 2,200
・各地生産者さんより 新鮮野菜9品目 フレッシュレモンドレッシングのインサラータ 1,600
・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
・山形県産 庄内豚の自家製ポルケッタ 2,600
・イタリア産ブレザオラ 50か月熟成パルミジャーノとルーコラのサラダ 2,600
・希少なイタリアパルマ産24か月熟成生ハムと三つ編みモッツァレッラ 2,800
★温前菜～Antipasto Cardo
・フレッシュポルチーニ茸のトリフォラーティ 宝玉卵のビスマルク仕立て 2,800
・神経〆マダコ炙り ポレンタと茄子のクレマ アンチョビとオリーブのソース 2,400
・サカナビト長谷川さんより カジキとマグロのトリッパトマト煮込み 1,800
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,000
・サンマルツァーノトマトソースのプッタネスカ スパゲッティ 2,000
・フレッシュトマトとアンチョビ ムール貝のリグーリア風 スパゲッティ 2,200
・短角牛100％の自家製ボロネーゼ タヤリン40 2,200
・秦先生 熟成豚サルシッチャミートのカルボナーラ カラマーリ 2,400
・フレッシュポルチーニ茸のマッキアートソース 自家製フェットチーネ 2,600
・伊勢くにちゃんより 志摩産アオリイカのリゾット 自家製塩イクラ 2,600
・フレッシュトリュフとアンチョビバターの温製カッペリーニ 2,800
・イタリア産フレッシュ白トリュフの自家製タヤリン40 4,000
★メインディッシュ～Secondo piatto
・サカナビト長谷川さんより シロカジキとポルチーニ茸のマーレ・エ・モンティ 4,000
・北海道白糠 カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊のロースト 3,800
・秦先生 一年放牧豚肩ロース肉のコトレッタ 焼きカチョカヴァッロとポマローラ 3,800
・柿木さんより 夏山冬里 岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼 200g 4,200
・岩手山形村 短角牛ハラミのタリアータ ルッコラパルミジャーノ 4,500
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600
チーズ盛り合わせ3種 2,400 一年放牧豚のレバーとアマレットの自家製パテ 800
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①オールスターコース 7,500（税込）
人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース
※コース料理に合わせたペアリングワイン 4,500（税込）5種
②毎月のシェフお任せコース 12,000（税込）
※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー17：30～21：30（ラストイン）※FOOD ラストオーダー22：00
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
