9/28(木)ディナーメニュー

9/28(木)ディナーメニュー

OPEN 17:30~ 22:00(L.O) 23:00 CLOSED予定

2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に

当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

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アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです! ※2~3名様でお取りわけできる量です。

★冷前菜~Antipasto Freddo 

・前菜5種の盛り合わせ  3,600

~ナスのバルサミコマリネ ポルケッタ・ムール貝のリピエノ・カルピオーネ・地鶏のインボルティーニ~

・サカナビト長谷川さんより バショウカジキのカルパッチョ  2,200

・サカナビト長谷川さんより 神経〆サバとアジの白ワインビネガーマリネ 2,200

・岩手熊谷賢一さんより 炙り穴子と焼き茄子のティエピド サルサトラパネーゼ 2,200

・各地生産者さんより 新鮮野菜9品目 フレッシュレモンドレッシングのインサラータ    1,600

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ   1,400

・山形県産 庄内豚の自家製ポルケッタ  2,600

・イタリア産ブレザオラ 50か月熟成パルミジャーノとルーコラのサラダ      2,600

・希少なイタリアパルマ産24か月熟成生ハムと三つ編みモッツァレッラ      2,800

★温前菜~Antipasto Cardo  

・フレッシュポルチーニ茸のトリフォラーティ 宝玉卵のビスマルク仕立て   2,800

・神経〆マダコ炙り ポレンタと茄子のクレマ アンチョビとオリーブのソース   2,400

・サカナビト長谷川さんより カジキとマグロのトリッパトマト煮込み 1,800

★パスタ~Primo piatto

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”  2,000

・サンマルツァーノトマトソースのプッタネスカ スパゲッティ  2,000

・フレッシュトマトとアンチョビ ムール貝のリグーリア風 スパゲッティ  2,200

・短角牛100%の自家製ボロネーゼ タヤリン40  2,200

・秦先生 熟成豚サルシッチャミートのカルボナーラ カラマーリ 2,400

・フレッシュポルチーニ茸のマッキアートソース 自家製フェットチーネ  2,600

・伊勢くにちゃんより 志摩産アオリイカのリゾット 自家製塩イクラ   2,600

・フレッシュトリュフとアンチョビバターの温製カッペリーニ   2,800

・イタリア産フレッシュ白トリュフの自家製タヤリン40  4,000

★メインディッシュ~Secondo piatto  

・サカナビト長谷川さんより シロカジキとポルチーニ茸のマーレ・エ・モンティ    4,000

・北海道白糠 カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊のロースト 3,800

・秦先生 一年放牧豚肩ロース肉のコトレッタ 焼きカチョカヴァッロとポマローラ  3,800

・柿木さんより 夏山冬里 岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼 200g   4,200

・岩手山形村 短角牛ハラミのタリアータ ルッコラパルミジャーノ   4,500

■おつまみ■

パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 

チーズ盛り合わせ3種 2,400 一年放牧豚のレバーとアマレットの自家製パテ 800

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ

【コース料理】

 ①オールスターコース 7,500(税込)

人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース

※コース料理に合わせたペアリングワイン 4,500(税込)5種 

 

②毎月のシェフお任せコース 12,000(税込)

※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになります。

※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500(税込)5種 

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

 

ディナー17:30~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00  

※全て税込み表示となっております。

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

 ※全て税込み表示になっております。