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Dinner

18:00 - 22:00(L.O)

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2020.03.28

ディナーメニュー

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★3月限定!魚介尽くしの極上オールスターコース★ ご予約開始です!

http://e-scugnizzo.com/information/20200214213622.html

 

 

アラカルトメニュー】約30種類の豊富なアラカルトメニューです!

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

 

~前菜~Antipasto

・自家製アンチョビと高農園プンラレッラリーフ タロッコオレンジのサラダ 1000

・たっぷり!パルマ産生ハムとラスパドゥーラチーズ ルッコラセルバチカのサラダ  1200

・殻付き牡蠣 生ハムと高知ほうれん草のグラタン仕立て 1個  700

・イワシの自家製白ワインビネガーマリネ 1600

・ホワイトアスパラガスのボッリート 半熟スクランブルエッグとパルミジャーノレッジャーノ 2400

・炙りスミイカとホワイトアスパラガスの冷菜 レモンとサルサヴェルデ 1800

・山菜達とタケノコのフリットミスト  1800

 ・春の名物! ホワイトアスパラガスのインパナート カツレツ仕立て オランデーズソースと生ハムのミモザ仕立て 1本1600 2本3000

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~パスタ~Primo piatto  

期間限定!桜海老 空豆 芽キャベツのペペロンチーノ 桜を練りこんだ自家製タリオリーニ 2200

ホタルイカと新物アオサとタケノコ ドライトマト リングイネ 1900

・自家製仔羊サルシッチャとホワイトアスパラガスのカルボナーラ マッケローニ  2000

・グリーンアスパラガス タレッジョチーズのリゾット 黒トリュフがけ 2000

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 ~メインディッシュ~Secondo piatto 

・磯の香り アオサのパン粉をまとった「ビンチョウマグロ」のレアカツレツ シェフ特製 アメリケーヌソース 2800

・北海道十勝秦先生 一年放牧豚肩ロース肉の炭火焼 イタリア産パルマ黒豚サルシッチャと黒キャベツ 菜花のソテー 2800

・年間100頭生産 カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊のローストとグリーンアスパラガスのビスマルク黒トリュフ 3500

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  Grand Menu

~前菜~ 

・各地漁港より 本日鮮魚のカルパッチョ 1800 

chef湯本10年以上作り続けたこだわり自家製シーザードレッシングのサラダ 800 

~パスタ~

・当店一番人気!“日本一のジェノベーゼ” “自家製トレネッテorじゃが芋ニョッキorリングイネ” 1800                  

 ・サルディーニャ産カラスミ アーリオ・オーリオ “スパゲッティ” 1600 

 ・アラビアータ “ペンネ” 1200

 ・岩手山形村短角牛100%のボロネーゼ “マッケローニorスパゲッティ”  1800

 ・これぞトマトの旨み!chefこだわりの濃厚ポモドーロ “スパゲッティ1600

 ・クワトロフォルマッジョのリゾットor自家製じゃが芋のニョッキ 1600

・ローマ風 カッチョエペペ スパゲッティ 1900

~メインディッシュ~

赤身の王! 岩手県山形村 柿木さんの短角牛の炭火焼 【200g3800】

 

【Stuzzichino】

パルミジャーノブロック 600円 チーズ3種盛り合わせ 2,100円 
オリーブ 500円 

Chef Atsushi Yumoto

 

すべて税別表記です。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として500円を頂戴しております。※アラカルトのみ。

 

【コース料理】

★3月限定!魚介尽くしの極上オールスターコース★

~ホワイトアスパラガスや鮑 春の息吹と共に~

~【Stuzzichino】~

~リグーリア州発祥のパニッサ 生ウニのせ 2017年沼津での思い出~

~【Antipasto 1】~

岩手広田湾産 牡蠣とホワイトアスパラガスの冷菜 有機レモンのザバイオーネソース

~【Antipasto 2】~

極上トラフグの白子のオーブン焼き 伊勢海老のフォンとYUBIKIを添えて

~【Pasta 1】~

ホワイトアスパラガスのカッチョエペペ フキノトウのクレマ ハマグリとホワイトアスパラガスの炭火焼添え

~【Pasta 2】~

鮑肝と日本一のジェノベーゼのソース 自家製全粒粉のトロフィエ 鮑のロースト添え

~【Main】~

名物ホワイトアスパラガスのインパナート&シェフ湯本スペシャリテ 甘鯛の鱗焼き

~【Dolce】~

イチゴのモンテビアンコ

9,800(税別) 

※仕入れにより、メニューが変更になる場合もございます。

※仕入れと仕込みの関係上、完全予約制となっております。※2名様~

 

★コースに合わせてペアリングワインセット 4,000(税別)~
※多めのご希望など、お気軽にお申し付けくださいませ。

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

 

魚介料理を最も得意とする
シェフ湯本の魚介尽くしコースを
是非、ご賞味くださいませ。

 

期間限定 3月のオールスターコースALL STAR COURSE★

~【Stuzzichino】~

ひとくちのお楽しみ~リグーリア州発祥のパニッサ~

~【Antipasto 1】~

炙りアオリイカとホワイトアスパラガスの冷前菜 レモンとサルサヴェルデ

~【Antipasto 2】~

ホワイトアスパラガスのボッリート スクランブルエッグとパルミジャーノレッジャーノ

~【Pasta】~

たっぷり生雲丹のペペロンチーノ スパゲッティ

~【Pasta】~

日本一のジェノベーゼ 自家製ジャガイモのニョッキ

~【Main】~

岩手山形村短角牛の炭火焼 

~【Dolce】~

イチゴのティラミス

6,800(税別)

 

◆お任せディナーコース 5,000(税別)

  (2名様よりグループごとで承っております) 

【Stuzzichino】

・ひとくちのお楽しみ

【Antipasto】

・本日鮮魚のカルパッチョ

【Pasta】

・サルディーニャ産カラスミのペペロンチーノ スパゲッティ

【Pasta】

・日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ

【Main】 
・北海道十勝 秦先生の三元豚 肩ロース肉炭火焼

 【Dolce】

・デザートメニューよりお好きなドルチェ

 5,000 (税別) 

※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,000(税別)~

 

歓送迎会大皿料理パーティプラン
(フリードリンク2時間付き)6,000(税別※6名様~要予約。貸切予約可。※貸切のみ立食可

+500円でフリードリンク1時間延長です!