OPEN 18：00~ 21：30ラストイン 22：00（L.O） 23:00 CLOSED
※土曜日は17：30オープンです。
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・魚の前菜盛り合わせ ※2名様分2,800
～鮮魚のアラビアータ・アジのマリネ・マダコとじゃが芋のジェノベーゼソース・ガスエビと真珠貝柱 イタリア産あわ～
・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
・各地農家さんより 彩り野菜のバーニャフレッダ ※1名様分 1,200
・秦先生より 一年放牧豚の自家製テリーヌとポルケッタの盛り合わせ 2,000
・サカナビト長谷川さんより 炙り太刀魚のカルパッチョ 2,200
・生ハムとブラータチーズ 2,600
・会津馬肉のカルパッチョ パルミジャーノチーズとバルサミコ （イタリア産黒トリュフ+1,000） 2,800
★温前菜～Antipasto Cardo
・いわて山形村 希少な短角牛トリッパのトマト煮込み 2,200
・真鱈白子のムニャイヤ みろく農場菊芋とアンチョビのクレマ 3,000
・極上トラフグ白子のフリット 特製ジェノベーゼソース 4,400
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,000
・しらすとフレッシュトマト オレガノのチチニエッリ風 スパゲッティ ボッタルガ 2000
・一年放牧豚自家製サルシッチャと旨辛ンドゥイヤ ブロッコリーのクレマ カサレッチェ 1,800
・いわて山形村 短角牛100％の自家製ボロネーゼ タヤリン40 2,000
・フレッシュトマトとアンチョビ ムール貝のリグーリア風 スパゲッティ 2,200
・ベーコン節と田中農場宝玉卵のカルボナーラ スパゲッティ 黒トリュフ 2,400
・いわて山形村 短角牛テールのローマ風煮込み ヴァッチナーラ リガトーニ
・岩手菅野修一さんより 毛ガニたっぷりのリゾット 2,800
・数量限定 生雲丹のペペロンチーノ スパゲッティ 3,200
・白いダイヤモンド フレッシュ白トリュフ 伝統のタヤリン40 6,000
※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
★メインディッシュ～Secondo piatto
・北海道産 仔牛のボローニャ風カツレツ （+1000 イタリア産フレッシュ黒トリュフ） 3,600
・ハンター原子さんより 蝦夷鹿の炭火焼 赤ワインとトリュフのソース 3,400
・いわて山形村 短角牛ブリスケのブラサート マッシュポテト イタリア産黒トリュフ 4,000
・いわて山形村 柿木さんより 短角牛シンタマの炭火焼 4,200
～食べて応援！メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております～
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400
北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 700
肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000
短角牛の小さなメンチカツ仕立て“ポルペッテ” 1,000
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione★8,000（税込）
～シェフの得意料理と定番のフルコース～
★コースに合わせたペアリングワインセット★
スプマンテor生ビール+5種 5,000（税込）
②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800（税込）
様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース
前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート
コースのメニュー例
③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000（税込）要予約
※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー18：00～21：30（ラストイン）※FOOD ラストオーダー22：00
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
