OPEN 18：00~ 21：00ラストイン 21：30（L.O） 23:00 CLOSED
※土曜日は17：30オープンです。
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・前菜一番人気♬ 各地漁港より 魚介類の前菜4種盛り合わせ ※2名様分3,600
～・真タコとタジャスケオリーブ、リゾット米のサラダ・サバのマリネ・カツオのカルパッチョ・メジマグロと野菜のスパイストマト煮～
シェフおすすめ イタリア前菜盛り合わせ ※2名様分3,600
～スペックとパプリカのタルトとレンズ豆・ポルチーニ茸のブルスケッタ・アーティチョークグリル、ドライトマトetc～
・秋茄子 蒸し焼きのカルパッチョ仕立て リコッタチーズとバジルの香り 2,000
・キハダマグロのタルタル 自家製塩イクラ添え 2,800
・生ハムとブラータチーズ 2,600
・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ 1,600
★温前菜～Antipasto Cardo
・サヴォイキャベツの自家製ロールキャベツ トリュフ風味のトマトソース 1個2,200
・神経〆バショウカジキとフレッシュポルチーニ茸のフリットミスト 3,000
・ジェノバ風ミネストローネ プロヴォローネチーズのブルスケッタを添えて 2,200
・白糠仔羊の希少なホルモンとポルチーニ茸の白ワイン煮込み 3,000
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,200
・秋の味覚始まりました！炙り秋刀魚を添えたパスタ・ティエピダ 自家製タリオリーニ 2,600
・揚げ茄子とトマト ペコリーノチーズのフジッリ “パスタ・アッラ・ノルマ” 2,400
・地鶏“火をどり”とレモンのスパゲッティ ストラッチャテッラチーズを添えて 2,800
・マカジキのトラパネーゼ オレンジ風味 ブッシアーティ～バジル・トマト・アーモンドのソース～ 2,400
・いわて山形村 短角牛100％の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン40 2,400
・燻製穴子とズッキーニ スカモルツァチーズ 自家製カヴァテッリ 2,600
・フレッシュポルチーニ茸のマッキアートソース リングイネ 2,800
・アオリイカと青唐辛子のペペロンチーノ イタリア産ボッタルガ 2,800
・フレッシュ白トリュフの自家製タヤリン40 4,600
※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
★メインディッシュ～Secondo piatto
・秋鮭のカツレツ 自家製塩イクラとピスタチオとイタリアンパセリのソース 4,600
・三重県加藤牧場ブランド 和経産牛シンタマの炭火焼 4,800
・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊の炭火焼 4,800
・いわて山形村短角牛 希少部位 ハラミのカツレツ トマトとバジルのケッカソース 5,200
・要予約 イタリア国宝キアニーナ牛 骨付きLボーンの炭火焼 ※骨付きで約1㎏ 25,000
■おつまみ■
～食べて応援！メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております～
■おつまみ■
シェフ特製 ホシエイとじゃが芋のマンテカート 1,200
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400
シェフ特製 短角牛のリエット1,000
北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 800
肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione★8,000（税込）
～シェフの得意料理と定番のフルコース～
★コースに合わせたペアリングワインセット★
スプマンテor生ビール+5種 5,000（税込）
メニュー例）
②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800（税込）
様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース
前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート
③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000（税込）要予約
※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー18：00～21：00（ラストイン）※FOOD ラストオーダー21：30
※土曜日17：30～21：00（ラストイン）※FOOD ラストオーダー21：30
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
