2019.11.13
11月限定！極上秋メニュー達の豪華共演♪
★極上オールスターコースALL STAR COURSE★
⇒http://e-scugnizzo.com/information/20191023215848.html
【アラカルトメニュー】約30種類の豊富なアラカルトメニューです！
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
前菜～Antipasto
・北海道 ヒグマの自家製燻製とルッコラのサラダ仕立て 1600
・フレッシュポルチーニ茸と岩手広田湾「牡蠣」のフリットミスト 豚のホホ肉の塩漬け「グアンチャーレ」添え 2200
・「アジ」と「イワシ」 「炙りサバ」3種の自家製白ワインビネガーマリネ 1800
・岩手県広田湾「牡蠣」のローストを添えた 白トリュフ香るスクランブルエッグ 2500 ★エクストラプレミアム！ 『白トリュフがけ』+1500★
～パスタ～Primo piatto
・名物！北海道産 生ウニを添えた冷製トマトのリングエッティーネ 2900
・北海道産 生ウニたっぷりのペペロンチーノ スパゲッティ 3500
★イタリア茸の王様！「フレッシュポルチーニ茸」のスパゲッティ 2200
・イタリア産白トリュフの自家製タヤリン～卵黄で作るピエモンテ州白トリュフの定番手打ちパスタ～ 3600
★エクストラプレミアム！ 『白トリュフがけ』+1500★
・能登島高農園 「打木赤皮南瓜」の自家製ニョッキ 岩手県広田湾「牡蠣」の濃厚クリームソース 2500
・秋の今が2度目の旬！ 駿河湾産桜海老 カラスミがけ イカ墨を練りこんだ自家製手打ちパスタ タリオリーニ 1900
～メインディッシュ～Secondo piatto
・北海道産 ハンター原子弘美さんからの「蝦夷鹿」の炭火焼 オータムトリュフ 栗のプレアを添えて 赤ワインソース 3000
・クスクスを添えた「三浦半島 黒ムツ」のローストと野菜や魚介類たち ～ムール貝 甘エビ アオリイカのブイヤベース仕立て～ 2800
Grand Menu
～前菜～
・各地漁港より 本日鮮魚のカルパッチョ 1800
・サラミやモルタデッラの盛り合わせ 揚げパンのニョッコとストラッキーノチーズ 1000
・chef湯本10年以上作り続けたこだわり自家製シーザードレッシングのサラダ 800
・サンダニエーレ産生ハムとブラッティーナチーズ” 2200
・岩手陸前高田キノコSATOさん奇跡の椎茸のミルフォーリエ ビスマルク仕立て 1500
～パスタ～
・当店一番人気！“日本一のジェノベーゼ” “自家製トレネッテorじゃが芋ニョッキorリングイネ” 1800
・サルディーニャ産カラスミ アーリオ・オーリオ “スパゲッティ” 1600
・アラビアータ “ペンネ” 1200
・アマトリチャーナ “スパゲッティー” 1500
・岩手山形村短角牛100％のボロネーゼ “マッケローニorスパゲッティ” 1800
・これぞトマトの旨み！chefこだわりの濃厚ポモドーロ “スパゲッティ1600
・クワトロフォルマッジョのリゾットor自家製じゃが芋のニョッキ 1600
～メインディッシュ～
・赤身の王！ 岩手県山形村短角牛の炭火焼 【200ｇ3800】【300ｇ5000】【500ｇ6500】【1kg12000】
【Stuzzichino】
自家製アンチョビのブルスケッタ 700円
パルミジャーノブロック 600円 チーズ3種盛り合わせ 2,100円
オリーブ 500円
Chef Atsushi Yumoto
すべて税別表記です。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として500円を頂戴しております。※アラカルトのみ。
極上秋メニュー達の豪華共演♪
★11月限定！極上オールスターコースALL STAR COURSE★ 8800（税別）
～【Stuzzichino】～
ひとくちのお楽しみ～リグーリア州発祥のパニッサ～
～【Antipasto 1】～
フグのスペシャリスト 尾坪水産 串田さんより フグのカルパッチョ
～【Antipasto 2】～
この季節限定の定番メニュー！
一口の幸福♪ トラフグの白子のフリット 日本一のジェノベーゼソース
～【Pasta】～
極上白トリュフ 自家製タヤリン
★エクストラプレミアム！ さらに贅沢に『追いトリュフ』 +1500★
～【Pasta】～
イタリア産 茸の王様 フレッシュポルチーニ茸のリゾット
～【Main】～
シャラン産鴨肉とフォアグラのロッシーニ仕立て 黒トリュフと赤ワインのソース
～【Dolce】～
イタリア秋の定番 モンテビアンコ
8,800（税別）
※季節により、メニュー変更する場合がございます。
※仕入れと仕込みの関係上、完全予約制となっております。※2名様～
【コース料理】
秋のスクニッツォオールスターコース 6,800（税別）
【Stuzzichino】
・ひとくちのお楽しみ～リグーリア州発祥のパニッサ～
【Antipasto】
イタリア産 仔牛の自家製ヴィテッロ・トンナート
～ピエモンテ州 郷土料理 仔牛のハムとツナとケッパーのソース～
【Antipasto 2】
・岩手広田湾産 村上さんからの「牡蠣」のフリット
ピリ辛ンドゥイヤ（※腸詰めした発酵唐辛子）の自家製ソース
【Pasta1】
・茸の王様 フレッシュポルチーニ茸のマッキアート スパゲッティ
【Pasta2】
・日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋のニョッキ
【Main】
・国内生産1％の岩手山形村 短角牛 炭火焼
三浦半島 天然椎茸のソース
【Dolce】
・イタリア秋の定番 モンテビアンコ
6,800（税別）
◆お任せディナーコース 5,000（税別）
(2名様よりグループごとで承っております)
【Stuzzichino】
・ひとくちのお楽しみ
【Antipasto】
・本日鮮魚のカルパッチョ
【Pasta】
・サルディーニャ産カラスミのペペロンチーノ スパゲッティ
【Pasta】
・日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ
【Main】
・北海道十勝 秦先生の三元豚 肩ロース肉炭火焼
【Dolce】
・デザートメニューよりお好きなドルチェ
5,000 （税別）
※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,000（税別）～
◆歓送迎会大皿料理パーティプラン
（フリードリンク2時間付き）6,500（税込）※6名様～要予約。貸切予約可。※貸切のみ立食可
