～1当面のディナータイムの営業時間をお知らせいたします～
7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！
※全て税込み表示になっております。
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
★冷前菜～Antipasto Freddo
・限定入荷！サカナビト長谷川さんより ミンククジラの燻製 ペペロナータ添え 1,980
・岩手広田湾産 牡蠣の食べ比べ～特製ぷっくり生牡蠣＆生牡蠣～単品も 1,320
・三重県海人さんより ヨコワマグロ（クロマグロ）のカルパッチョ 2,000
・サカナビト長谷川さんより 神経〆アジとサバの白ワインビネガーマリネ 1,870
・パルマ24か月熟成生ハムとホワイトアスパラガス 水牛モッツァレラチーズ 2,640
・Since2000 伝統スクニッツォサラダ＆特製ドレッシング 990
・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ 1,300
★温前菜～Antipasto Cardo
・フグのスペシャリスト串田さんより 正才フグと真鱈白子 牡蠣のフリットミスト 3,400
・ハンター原子さんより ヒグマロース肉の炙りとホワイトアスパラガスのボッリート 3,200
・サカナビト長谷川さんより 神経〆ワモンダコのトマト煮込み ルチアーナ風 1,870
・岩手二戸産“白い果実” ホワイトアスパラガスのインパナートカツレツ仕立て パルマ産生ハム オランデーズソース 2本1,980
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 1,980
・牡蠣とパクチーのペペロンチーノ 酒井さん仔羊のスープスパゲッティ 2,310
・食べ納め！イタリア産白トリュフの自家製タヤリン 3,300
・燻製ブラータチーズと仔羊ホルモンのピリ辛トマトソース コンキリエ 2,310
・串田さんより 豊後水道産 天然トラフグのペペロンチーノ ボッタルガ スパゲッティ 2,420
・ヒグマと水牛リコッタチーズのラグーソース 黒トリュフ マッケローニ 2,310
・4種のチーズソース“クワトロフォルマッジョ”リゾット 1,980
・さくらの玉子とホワイトアスパラガスのローマ風カルボナーラ 自家製フェットチーネ 1,980
・短角牛100％の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン 1,870
・岩手菅野修一さんより 毛ガニのリゾット 自家製塩イクラ添え 2,600
★メインディッシュ～Secondo piatto
・北海道白糠酒井さん 仔羊ロールキャベツの白トリュフバターオーブン焼き 3,400
・ヒグマのスペアリブと白インゲン豆 黒キャベツの赤ワイン煮込み 3,520
・カリスマ羊飼い酒井さん 仔羊 部位の盛り合わせ 3,850
★赤身の王 岩手山形村 柿木さん“短角牛シンタマ”と”白い果実”ホワイトアスパラガスの炭火焼
【200g 4,180】 【300g 5,500】 【500g 7,480】 【1kg 13,200】
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 880 オリーブマリネ 550 馬肉のタルタル 1,100
チーズ盛り合わせ3種 2,300 博多地鶏のレバーとグラッパのパテ 770
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として550円を頂戴しております。※アラカルトのみ。
【コース料理】
ディナー17：30～21：30（ラストイン）※FOOD ラストオーダー22：00
※全て税込み表示となっております。
～2022年第一弾♪ 極上オールスターコース～
～【Stuzzichino】～
リグーリア州伝統 パニッサ
Vino マイヨール チンクエテッレ スプマンテ
～【Antipasto】～
リグーリア州名店 Since2001修行の想い出
シェフスペシャリテ 魚介のピラミッド型サラダ カップンマーグル
～伊勢海老や広田湾産牡蠣など魚介盛りだくさん～
Vino リヴィオ フェッルーガ イッリーヴィオ
～【Primo Piatto】～
北海道産タラバガニとジェノベーゼのラザニア
Vino ヅィダリッヒ マルヴァジア レーテ
～【Secondo Carne】～
炙りウニと薩摩牛フィレ肉 黒トリュフソースのロッシーニ仕立て
Vino エトナロッソ・ア・リナ2018
～【Dolce】～
黒糖プリンとパンナコッタの“プリンパンナコッタ” ジャンドゥーヤのソース
Vino サルヴェッタ ヴィノサント トレンティーノ
13,200（税込）
★ペアリングワインセット 5,500（税込）★
★1月21日（金）～2月末日まで★
※仕入れと仕込みの関係上、3日前までの要予約となっております。※2名様～
★ランチタイムのご予約も3日前ですと可能です★
ご予約、御来店、お待ち申し上げております♪
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,520（税込）～
※全て税込み表示になっております。
