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Dinner

18:00 - 22:00(L.O)

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2017.08.15

旬のディナーコースと本日おすすめのアラカルト

 当店の料理はお客様の体に取り込む”安心・安全”を考えてご提供させていただいております。

生産地、食材にこだわる豊富なアラカルトと5400のディナーコースがおすすめです!

・シェフおすすめ旬のディナーコース 5400(税込) 
 前菜3品、パスタ2品、メインディッシュ、デザートカフェ

 【コース料理】メニュー例 8/15

ホシエイを詰めたムスコロのピリエノ

神経〆真鯛セミクルード

スカモルツァチーズを詰めたキハダマグロと剣先烏賊のクロケッタ

ボッコンチーニとフルティカトマトの冷製カッペリーニ

うさぎとオリーブのラグーソース サマートリュフがけ‘自家製トレネッテ’

岩手短角牛

ドルチェ

 

【アラカルト】

~前菜~

・神経〆真鯛クルード カポナータ添え     2000

 サカナビト長谷川氏セレクトの鮮魚!!

・陸前高田キノコSATOさん「肉厚椎茸」ミルフィーユ ビスマルク    1800

 お菓子のような仕上がり。パリパリ生地と椎茸のみの一皿。定番の一品。

・能登島高農園旬野菜インサラトーナ バーニャフレッド     1600

 栄養たっぷりの力強いお野菜たっぷりのサラダ

・サンダニエーレ産生ハムとよしこさんてっぺんトマト 水牛のボッコンチーニ    2200

上質な生ハムと水牛の贅沢な組み合わせ よしこさんてっぺんトマトは標高800メートルで作られています。

 ・アッフェターティミスティ     2000

 自家製ハムたちの盛り合わせ

 ~主菜

・長井本日鮮魚丸一本のアルフォルノ オレガノ風味   2800

 丸丸一本を香草オレガノでオーブン焼きに。シンプルにレモンとお野菜で!

 

・神経〆極上平目と剣先烏賊のグリルミスト    3000

 神経〆された極上の平目をシンプルにグリル。

 ・山伏豚骨付きロース肉グリル    2800

 骨付きのまま豪快に!

・岩手山形村短角牛の内モモ肉 ビステッカ   4000

 当店人気の赤身肉代表“短角牛”生産頭数の少ない貴重な短角種です。

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~パスタ~

・アマトリチャーナ‘スパゲッティー’   1800

 グアンチャーレとトマトソースのシンプルなアマトリ―チェ村伝統のパスタ!

 

・ピエモンテ州ネッビオーロ赤ワインリゾット 四万十川鰻の炭火焼 石川・たけもと農場カルナローリ米使用  2000

 シンプルな赤ワインリゾット。 夏には“鰻” 香ばしく炭火で。

 

・うさぎとオリーブのラグーソース サマートリュフがけ‘自家製トレネッテ’   2200

 うさぎとオリーブを、自家製のパスタ、トルネッテで!サマートリュフ掛けです!

 

・大理石“モルタイオ”で仕込む現地リグーリア州伝統の“ペストジェノベーゼ” “手打ちじゃが芋のニョッキ”    2000

 大理石で摩り下ろす、現地で修業したシェフならではのこだわり!一番ベストマッチのじゃが芋ニョッキで。

 

・シェフ湯本自家製カラスミ  アーリオ・オーリオ ‘スパゲッティー’   2400

 山口県産の贅沢な天然ボラのカラスミを、シェフ自ら自家製にこだわった逸品。

 

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 税別となっております。

※コペルト(アミューズ・自家製あこ天然酵母のパン)として¥500頂戴しております。