2/7(金)ディナーメニュー

2/7(金)ディナーメニュー

OPEN 18:00~ 21:30ラストイン 22:00(L.O) 23:00 CLOSED

※土曜日は17:30オープンです。

2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に

当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

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アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです! ※2~3名様でお取りわけできる量です。

★冷前菜~Antipasto Freddo

・魚の前菜盛り合わせ ※2名様分2,800

~真鱈のマンテカート・バイ貝とピクルス ジャガイモのサラダ・タコとオルゾ オリーブ トマトのサラダ・イワシのマリネ

・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ     1,400

・岩手広田湾 生牡蠣 ストラッキーノチーズとキャビア    1個1,200

・岩手広田湾 牡蠣食べ比べ~生牡蠣&当店特製ぷっくり牡蠣~           ※単品可 1,600

・北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚の自家製ポルケッタ      1,800

・伊勢くにちゃんより 炙りケンケンカツオのカルパッチョ                   2,200

・生ハムとブラータチーズ                 2,400

・能登輪島大村さん七面鳥オス ムネ肉の炙りカルパッチョ 黒トリュフ                      2,600

★温前菜~Antipasto Cardo

・岩手広田湾 村上さん 大粒牡蠣のフリット 2,200

・いわて山形村 短角牛希少なホルモンのトマト煮込み                           2,200

・真鱈白子のムニャイヤ カブとジャガイモ カルダモンのソース                                 2,800

・ホワイトアスパラガスのボッリート 極希少な大寒卵のスクランブルエッグ  3,200

★パスタ~Primo piatto

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”             2,000

・期間数量限定 極希少な大寒卵のカルボナーラ フェットチーネorメッツェマニケ        2,200

・いわて山形村 短角牛100%の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン40                      2,000

・シラスと新芽ワカメの地中海風トマトソース スパゲッティ                                    2,000

・いわて山形村 短角牛テールのローマ風煮込み“ヴァッチナーラ”リガトーニ    2,200

・真珠貝柱とイタリア産ブロッコリフィオラート アンチョビ風味の自家製オレキエッテ   2,400

・岩手広田湾 牡蠣とチーマディラーパのマッキアートソース リングイネ       2,600

・柚子胡椒海苔クリームソース カラマーリ 炙り帆立添え                                        2,600

※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。

★メインディッシュ~Secondo piatto  

・各地生産者さんより お肉たちのヴェネト風ボッリートミスト                                   3,000

・ハンター原子さんより 蝦夷鹿のカツレツ ルーコラセルヴァチカとケッカソース     3,600

・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊の炭火焼                                                  3,800

・いわて山形村 短角牛 希少部位サガリの炭火焼   4,400

~食べて応援!メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております~

■おつまみ■    

パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400

北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 700

肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000   

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ

【コース料理】

 ①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione8,000(税込)

~シェフの得意料理と定番のフルコース~

★コースに合わせたペアリングワインセット★

スプマンテor生ビール+5種 5,000(税込)

 ②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800(税込)

様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース

前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート

コースのメニュー例

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③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000(税込)要予約

※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。

※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500(税込)5種 

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

 ディナー18:00~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00  

※全て税込み表示となっております。

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

 ※全て税込み表示になっております。