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Dinner

18:00 - 22:00(L.O)

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2021.04.20

4/20(火)ディナーメニュー

~1月12日(火)から当面のディナータイムの営業時間をお知らせいたします~

OPEN 17:30~ 21:30(L.O) 23:00 CLOSED予定(時期未定)
となります。
私たちは止まりません。
お客様から長年いただいた愛情とご恩を返していけるよう、
またより楽しんでいけるように私たちも健康に留意しながら精進して営業を続けていきます。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

  

アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです!

※全て税込み表示になっております。

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

 

冷前菜~Antipasto Freddo   

・サカナビト長谷川氏より 神経〆クロマグロの燻製タルタル トンナートソース  1,860

・本日入荷!三重県海人さんより カマスのカルパッチョ 1,800

・能登大村さん 七面鳥のセミクルード ミスト 2,200

・三重県海人さんより アオリイカとホワイトアスパラガス 葉ワサビのサルサヴェルデ 2,300

・Since2000 伝統スクニッツォサラダ&特製ドレッシング 990

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ  1,300

温前菜~Antipasto Cardo  

・春の名物! ホワイトアスパラガスのインパナート カツレツ仕立て~オランデーズソース パルマ産生ハム ミモザ仕立て 1本2,200

・サカナビト長谷川氏より クロマグロのティエピド 高農園九条ネギとグリンペッパー 2,420

・サカナビト長谷川氏より 太刀魚と山菜 花ズッキーニ雄花のフリットミスト    2,700

~パスタ~Primo piatto                                                      

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”  1,980

・サカナビト長谷川氏より 神経〆アジの地中海風 冷製リングエッティーネ 2,200

・紅ズワイガニと高農園菜花 カニミソクリーム 自家製フェットチーネ    2,420

・希少な短角牛レバーと行者ニンニク 高農園よもぎを練りこんだタリオリーニ   1,760

・4種類のチーズ“クワトロフォルマッジョ ”リゾットorじゃが芋ニョッキ  1,760

・アマトリチャーナ スパゲッティ    1,860

・岩手山形村短角牛100%のボロネーゼ 自家製“タヤリン”   2,100

・塩水ウニのペペロンチーノ スパゲッティ  4,180

・サカナビト長谷川氏より 金目鯛 ふきのとうとサフランのリゾット 3,080

・酒井さん仔羊サルシッチャとホワイトアスパラガス 田中農場卵のカルボナーラ マッケローニ 2,530

 

~メインディッシュ~Secondo piatto  

・サカナビト長谷川氏より クロマグロのボローニャ風カツレツ  2,970

・北海道十勝 秦先生 一年放牧豚の肩ロース 炭火焼  3,400

・イタリア産仔牛ロース肉のサルティンボッカ 3,400

★赤身の王 岩手山形村 柿木さん“短角牛 シンタマ”

【200g 4,180】  【300g 5,500】  【500g 7,480】  【1kg 13,200】

 

■おつまみ■

パルミジャーノミッレジマート 24か月熟成 880 チーズの盛り合わせ3種 2,300 

地鶏のレバーペースト 660  桜肉のタルタル 1,100

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として550円を頂戴しております。※アラカルトのみ。

 

【コース料理】

★要予約★

4月限定 ~極上オールスターコース 新緑の春へ~

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ~

イタリア産白カビチーズを詰めた ホワイトアスパラガスの一口フリット

~【Antipasto 1】~

パルマ産タナーラ生ハム24か月熟成とホワイトアスパラガスの冷菜 空豆のソース

~【Antipasto 2】~

甘鯛の鱗焼き 浅利 京タケノコ

~【Pasta】~

赤座エビとホワイトアスパラガスの冷製リングエッティーネ

~【Pasta】~

石川県能登島高農園さん野菜の菜園風“オルトナーラ”

イタリア産有機大麦で作るリゾット“オルゾット”

~【Secondo Carne】~

下野牛フィレ肉とホワイトアスパラガス 田中農場 紅玉のビスマルク仕立て サマートリュフ 

~【Dolce】~

デリッツィアリモーネ

12,100(税込) 

★ペアリングワインセット 5,500(税込)★

★4月12日~4月末日まで★

※仕入れにより、メニューが変更になる場合もございます。

※仕入れと仕込みの関係上、3日前までの要予約となっております。※2名様~

  

当店人気メニューたちのオールスターコース

★ALL STAR COURSE★

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ~

 ~【Antipasto 1】

能登大村さん 七面鳥ムネ肉のセミクルード サマートリュフ

 ~【Antipasto 2】~

ホワイトアスパラガスのインパナート カツレツ仕立て

 ~【Pasta 1】~

サカナビト長谷川氏より 神経〆アジの地中海風 冷製リングエッティーネ

~【Pasta 2】~

日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ

 ~【Main】~

岩手山形村 短角牛 シンタマ

 ~【Dolce】~

桜と抹茶のティラミス

7,480(税込)

★コースに合わせたペアリングワインセット★

6種 3,520(税込)

 

★chefお任せ特別コース★9,350(税込)

当日の旬な食材と豪華食材でお作りするスペシャルコースです。

※2名様~ 当日可

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,520(税込)~

 ※全て税込み表示になっております。