6/23(水)ディナーメニュー

6/23(水)ディナーメニュー

~1月12日(火)から当面のディナータイムの営業時間をお知らせいたします~

OPEN 17:30~ 21:30(L.O) 23:00 CLOSED予定(時期未定)
となります。
私たちは止まりません。
お客様から長年いただいた愛情とご恩を返していけるよう、
またより楽しんでいけるように私たちも健康に留意しながら精進して営業を続けていきます。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

  

アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです!

※全て税込み表示になっております。

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

 

冷前菜~Antipasto Freddo   

・数量限定!殻付き雲丹と田中農場紅玉卵黄のブルスケッタ 1個 1,980

・サカナビト長谷川氏より 炙り太刀魚のカルパッチョ  2,000

・三重県海人さんより 真アジのカルピオーネと焼きナス 1,650

・パルマ生ハムと高農園ミディトマト 水牛モッツァレラチーズ 2,420

・Since2000 伝統スクニッツォサラダ&特製ドレッシング  990

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ 1,300

温前菜~Antipasto Cardo  

・尾坪水産串田さん ハモとヤングコーン 

   モッツァレラチーズを詰めた高農園花ズッキーニのフリットミスト  2,600

・サカナビト長谷川氏より 神経〆マダコのルチアーナ風トマト煮込み  1,980

・岩手山形村短角牛 希少なホルモンのトマト煮込み 1,870

~パスタ~Primo piatto                                                      

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”  1,980

・遂に解禁!北三陸塩水生ウニを添えた冷製トマトソースのリングエッティーネ  3,100

・ンドゥイヤとゴールドラッシュトウモロコシのペペロンチーノ カンピ社スパゲッティ 1,980

・アワビ ツブ貝 ホラ貝 アンチョビ オレキエッテ 2,900

・北海道白糠酒井さん仔羊サルシッチャと新玉ねぎ フレッシュトマトソース プロヴォローネチーズ コンキリエ 2,420

・4種類のチーズ“クワトロフォルマッジョ ”リゾットorじゃが芋ニョッキ  1,760

・アマトリチャーナ スパゲッティ  1,860

・岩手山形村短角牛100%のボロネーゼ 自家製“タヤリン” 1,900

・田中農場卵のカルボナーラ 自家製フェットチーネ    1,760

・北三陸塩水生ウニのペペロンチーノ スパゲッティ  3,300

~メインディッシュ~Secondo piatto  

・神経〆ヒメジと神経〆ケンサキイカ ムール貝のスープ仕立て  3,500

・カルネミスト♪~一年放牧豚肩ロース肉~馬ハラミ肉~池田牛トウガラシ~ 4,950

・ローマ伝統 イタリア産仔牛ロース肉のサルティンボッカ 3,550

・カリスマ羊飼い 北海道白糠酒井さん 仔羊のロースト  3,960

★赤身の王 岩手山形村 落安さん“短角牛 ウチモモ肉”

【200g 4,180】  【300g 5,500】  【500g 7,480】  【1kg 13,200】

 

■おつまみ■

パルミジャーノミッレジマート 24か月熟成 880 チーズの盛り合わせ3種 2,300 

イタリア産オリーブマリネ 550 馬肉のタルタル 1,100

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として550円を頂戴しております。※アラカルトのみ。

 

【コース料理】

★要予約★

5月限定 ~雲丹尽くし 極上オールスターコース~

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ~

自家製塩ウニとストラッキーノチーズのブルスケッタトマト

~【Antipasto 1】~

 殻付き雲丹の雲丹バター炙り 田中農場卵黄のソース

~【Antipasto 2】~

じゃが芋フリコ 塩水生ウニ

~【Pasta】~

北三陸塩水生ウニを添えた 毛ガニの冷製トマトソース リングエッティーネ

~【Secondo Pesce】~

三重県海人さんより 特大伊勢海老 丸ごと炭火焼 

レモンバジルアンチョビオイルとウニのディップ

~【〆】~

サザエとアオリイカ 雲丹バターピラフ 生ウニ添え

~【Dolce】~

アボカドのジェラート自家製塩ウニ

12,100(税込) 

★ペアリングワインセット 5,500(税込)★

★5月12日~6月18日(土)★

※仕入れにより、メニューが変更になる場合もございます。

※仕入れと仕込みの関係上、3日前までの要予約となっております。※2名様~

★スタッフ求人募集★

http://e-scugnizzo.com/information/20210419182725.html

 

  

当店人気メニューたちのオールスターコース

★ALL STAR COURSE★

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ~

 ~【Antipasto 1】

サカナビト長谷川氏より 神経〆イサキのカルパッチョ

 ~【Antipasto 2】~

ホワイトアスパラガスのインパナート カツレツ仕立て

 ~【Pasta 1】~

北三陸塩水ウニを添えた 冷製トマトソースのリングエッティーネ

~【Pasta 2】~

日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ

 ~【Main】~

短角牛シンタマ肉とハラミの炭火焼

 ~【Dolce】~

元祖パンナコッタ 抹茶ジェラート

7,480(税込)

★コースに合わせたペアリングワインセット★

6種 3,520(税込)

 

★chefお任せ特別コース★9,350(税込)

当日の旬な食材と豪華食材でお作りするスペシャルコースです。

※2名様~ 当日可

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,520(税込)~

 ※全て税込み表示になっております。