OPEN 18：00~ 21：00ラストイン 21：30（L.O） 23:00 CLOSED
※土曜日は17：30オープンです。
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・前菜一番人気♬ 各地漁港より 魚介類の前菜4種盛り合わせ※2名様分3,200
～・真珠貝のペペロナータ・タコと男爵イモ バジルソース・石鯛のカルパッチョ・アジのマリネ～
・茄子のカルパッチョ仕立て リコッタチーズ 1,600
・キハダマグロとドライトマト ケッパーのタルタル 1,800
・生ハムとブラータチーズ 柿を添えて 2,600
・京鴨ムネ肉の自家製スモークとインサラータ・ルッサ 2,800
・魚介類のサラダ仕立て“インサラータ・ディ・マーレ”浅利・ムール貝・海老・アオリイカ・ピクルス 3,000
・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
★温前菜～Antipasto Cardo
・いわて山形村短角牛 希少なトリッパのトマト煮込み 2,600
・アオシタビラメのカツレツ 菊芋とアンチョビのクレマ 柚子と白ワインのザバイオーネ 2,600
・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊ホルモンと黒キャベツのトマト煮込み 2,400
・真鱈白子のフリット アオリイカのイカスミソース 2,800
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,200
・新春名物 毎年恒例 七草とフグの福リゾット 2,400
・イタリア産 白トリュフ 伝統の手打ちパスタ“自家製タヤリン40” 3,800
・菊芋を詰めたカッペレッティ フォンティーナチーズのソースとフレッシュ白トリュフ 4,400
・いわて山形村 短角牛100％の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン40 2,200
・帆立と生海苔 柚子胡椒のクリームソース マファルディーネ 2,600
・アンチョビ・ニンニクオイル・バターのソースのスパゲッティ 最高級ガブラス産ボッタルガ 3,000
・三重県海人より クエとルーコラ マッキアートソース リングイネ 3,200
※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
★メインディッシュ～Secondo piatto
・いわて山形村向畑さんより 短角牛シンタマの炭火焼 4,600
・いわて山形村短角牛 希少な牛タンの炭火焼 4,600
・カリスマ羊飼い酒井さんより 『仔羊』 炭火焼 4,800
・要予約 イタリア国宝キアニーナ牛 骨付きLボーンの炭火焼 ※骨付きで約1㎏ 18,000
■おつまみ■
～食べて応援！メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております～
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400
シェフ特製 短角牛のリエット1,000
北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 800
肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione★8,000（税込）
～シェフの得意料理と定番のフルコース～
★コースに合わせたペアリングワインセット★
スプマンテor生ビール+5種 5,000（税込）
メニュー例）
②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800（税込）
様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース
前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート
③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000（税込）要予約
※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー18：00～21：00（ラストイン）※FOOD ラストオーダー21：30
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
