OPEN 18：00~ 21：30ラストイン 22：00（L.O） 23:00 CLOSED
※土曜日は17：30オープンです。
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです！ ※2～3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜～Antipasto Freddo
・魚の前菜盛り合わせ ※2名様分 2,800
～鮮魚のカルパッチョ・アジマリネ・ウスバハギの肝ソース・マダコとじゃが芋 ウドの葉とオリーブのペースト～
・新玉ネギの冷製ポタージュ 北三陸塩水生雲丹 2,400
・神経〆キハダマグロとドライトマト ケッパーのタルタル （+生雲丹のせ2,000） 1,800
・北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚の自家製ポルケッタ 2,000
・生ハムとブラータチーズ 2,400
・三重県海人さんより アオリイカとオランダ産ホワイトアスパラガス イカ墨のソース 2,600
・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
★温前菜～Antipasto Cardo
・春の名物♬オランダ産ホワイトアスパラガスのインパナートカツレツ仕立て 1本2,200
・和歌山県南紀白浜産 鮎のコンフィ ハーブのソース 一尾1,600
・いわて山形村 短角牛の希少なホルモンのトマト煮込み 2,200
・串田晃一さんより 黄金ハモのフリット パプリカのペペロナータ 2,600
・北海道産グリーンアスパラガスのボッリート スクランブルエッグとスカモルツァチーズ 2,400
★パスタ～Primo piatto
・限定5食！“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,000
・リグーリア郷土料理 胡桃のソース“サルサ・ディ・ノーチ” コルツェッティ 1,800
・アワビを添えた アワビ肝と卵黄のソース イタリア産ボッタル リングイネ 4,000
・今年初解禁♬ 北三陸塩水生雲丹の冷製カッペリーニ 3,800
・アマトリーチェ村伝統のアマトリチャーナ スパゲッティ 1,800
・胡桃と4種チーズのクリームソース クワトロフォルマッジョのペンネ 2,200
・いわて山形村 短角牛100％の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン40 2,000
・白ミル貝 柚子胡椒とアオサのクリームソース カラマーリ 2,400
・丸一杯のワタリガニのトマトクリームソース リングイネ 2,600
※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
★メインディッシュ～Secondo piatto
・サカナビト長谷川さんより 太刀魚のカツレツ ケッカソースとルーコラ 3,800
・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊の炭火焼 4,000
・いわて山形村短角牛 希少部位 ハラミとハツの盛り合わせ 4,600
・柿木さんより いわて山形村短角牛 シンタマ肉の炭火焼 4,200
■おつまみ■
～食べて応援！メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております～
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400
北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 700
肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione★8,000（税込）
～シェフの得意料理と定番のフルコース～
★コースに合わせたペアリングワインセット★
スプマンテor生ビール+5種 5,000（税込）
メニュー例）
②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800（税込）
様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース
前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート
③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000（税込）要予約
※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500（税込）5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー18：00～21：30（ラストイン）※FOOD ラストオーダー22：00
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。
