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Dinner

18:00 - 22:00(L.O)

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2021.02.26

2/26(金)ディナーメニュー

~1月12日(火)から当面のディナータイムの営業時間をお知らせいたします~

OPEN 17:30~ 21:00(L.O)予定 22:00 CLOSED予定(時期未定)
となります。
私たちは止まりません。
お客様から長年いただいた愛情とご恩を返していけるよう、
またより楽しんでいけるように私たちも健康に留意しながら精進して営業を続けていきます。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

  

アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです!

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

 

冷前菜~Antipasto Freddo   

・岩手山形村 短角牛 牛タンの低温調理と広田湾村上さん 牡蠣のスモーク 2,600

・Since2000 伝統スクニッツォサラダ&特製ドレッシング  900

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ  1,200

・岩手広田湾 「生牡蠣&ぷっくり牡蠣」食べ比べ ※単品あり 1,200

・サカナビト長谷川氏より 神経〆アジのマリネ プンタレッラのサラダ  1,800

・三重県海人さんより ヒラスズキのカルパッチョ 1,800

温前菜~Antipasto Cardo  

・フランス産ホワイトアスパラガスのボッリート スクランブルエッグ 2本 2,000

・モッツァレッラチーズを包んだ花ズッキーニのフリット 1本 800

・生ハムを巻いた牡蠣と神経〆ハモのフリットミスト 1,900

・希少な酒井さん仔羊ホルモンのトマト煮込み 1,700

 

~パスタ~Primo piatto                                                      

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”  1,800

・ホタルイカと高農園そら豆のマッキアートソース イカ墨の自家製タリオリーニ 1,900

・アマトリチャーナ スパゲッティ 1,700

・4種類のチーズ“クワトロフォルマッジョ ”リゾットorじゃが芋ニョッキ 1,600

・岩手山形村短角牛100%のボロネーゼ 自家製“タリオリーニ” 1,900

・酒井さん仔羊とスカモルツァチーズ 帽子型パスタ“カッペレッティ” レモンとタイムの香り 1,800

・北海道西興部村より ヒグマのラグーソース 黒沢農園の柚子を練りこんだ手打ちパスタ“パッパルデッレ” 2,000

・フランス産ホワイトアスパラガスのカルボナーラ 自家製フェットチーネ 2,000

・塩水ウニと真珠貝の貝柱のペペロンチーノ スパゲッティ 3,800

・広田湾村上さん“特大牡蠣”のマッキアートソース リングイネ 2,600

 

~メインディッシュ~Secondo piatto  

・サカナビト長谷川氏より マカジキのボローニャ風カツレツ  2,700

ハンター原子さんから『蝦夷鹿』のロースト 赤ワインソース 3,000

・長谷川さん“太刀魚”と能登高農園さん野菜達のオーブン焼き 3,000

・北海道白糠酒井さん 仔羊の骨付きロース肉のロースト  3,700

★赤身の王 岩手山形村 中屋敷 稔さん “短角牛 シンタマ” 炭火焼

【200g 3,800】  【300g 5,000】  【500g 6,500】  【1kg 12,000】

 

■おつまみ■

パルミジャーノブロック 500  オリーブ 500  チーズの盛り合わせ3種 2100

博多地鶏のレバーパテ 700

サカナビト長谷川氏より ホシエイのパテとフレッシュトマトのブルスケッタ 600

Chef Atsushi Yumoto

 

すべて税別表記です。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として500円を頂戴しております。※アラカルトのみ。

 

【コース料理】

★要予約★

極上オールスターコース

~雲丹・オマール海老・トラフグ白子・タラバガニ・サーロイン~

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ~

本日入荷の生海老のタルタル 生ウニ添え

~【Antipasto 1】~

活け車海老のセミクルード カルパッチョ仕立て 黒トリュフ

~【Antipasto 2】~

極上トラフグの白子とタラバガニの”大人のカニクリームコロッケ”

半熟玉子のタルタル マグロの生ハム

~【Pasta1】~

丸一本!豪快オマール海老と海の幸のペスカトーレ 自家製タリオリーニ

~【Secondo Carne】~

丑年♪岩手山形村 経産牛サーロインの炭火焼 雲丹バター

~【Dolce】~

イチゴのティラミス

10,000(税別) 

★ペアリングワインセット 5,000(税別)★

★期間 1月18日(月)~1月末日まで★

※仕入れにより、メニューが変更になる場合もございます。

※仕入れと仕込みの関係上、3日前までの要予約となっております。※2名様~

  

当店人気メニューたちのオールスターコース

★ALL STAR COURSE★

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ~

 ~【Antipasto 1】

三重県海人さんより ヒラスズキのカルパッチョ

 ~【Antipasto 2】~

フランス産”ホワイトアスパラガス” スクランブルエッグ

 ~【Pasta 1】~

広田湾村上さん牡蠣のマッキアートソース リングイネ

~【Pasta 2】~

北海道西興部村より ヒグマのラグーソース

黒沢農園の柚子を練りこんだ手打ちパスタ“パッパルデッレ

 ~【Main】~

岩手山形村 短角牛 シンタマ肉&サガリの2種類の盛り合わせ

 ~【Dolce】~

イチゴのティラミス

6,800(税別)

★コースに合わせたペアリングワインセット★

6種 3,200(税別)

 

★chefお任せ特別コース★8,500(税別)

当日の旬な食材と豪華食材でお作りするスペシャルコースです。

※2名様~ 当日可

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,000(税別)~