OPEN 18:00~ 21:30ラストイン 22:00(L.O) 23:00 CLOSED
※土曜日は17:30オープンです。
2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に
当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
【アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです! ※2~3名様でお取りわけできる量です。
★冷前菜~Antipasto Freddo
・魚の前菜盛り合わせ ※2名様分2,800
~鮮魚のアラビアータ・アジのマリネ・マダコとじゃが芋のジェノベーゼソース・ガスエビと真珠貝柱 イタリア産あわ~
・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ 1,400
・各地農家さんより 彩り野菜のバーニャフレッダ ※1名様分 1,200
・秦先生より 一年放牧豚の自家製テリーヌとポルケッタの盛り合わせ 2,000
・サカナビト長谷川さんより 炙り太刀魚のカルパッチョ 2,200
・生ハムとブラータチーズ 2,600
・会津馬肉のカルパッチョ パルミジャーノチーズとバルサミコ (イタリア産黒トリュフ+1,000) 2,800
★温前菜~Antipasto Cardo
・いわて山形村 希少な短角牛トリッパのトマト煮込み 2,200
・真鱈白子のムニャイヤ みろく農場菊芋とアンチョビのクレマ 3,000
・極上トラフグ白子のフリット 特製ジェノベーゼソース 4,400
★パスタ~Primo piatto
・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,000
・しらすとフレッシュトマト オレガノのチチニエッリ風 スパゲッティ ボッタルガ 2000
・一年放牧豚自家製サルシッチャと旨辛ンドゥイヤ ブロッコリーのクレマ カサレッチェ 1,800
・いわて山形村 短角牛100%の自家製ボロネーゼ タヤリン40 2,000
・フレッシュトマトとアンチョビ ムール貝のリグーリア風 スパゲッティ 2,200
・ベーコン節と田中農場宝玉卵のカルボナーラ スパゲッティ 黒トリュフ 2,400
・いわて山形村 短角牛テールのローマ風煮込み ヴァッチナーラ リガトーニ
・岩手菅野修一さんより 毛ガニたっぷりのリゾット 2,800
・数量限定 生雲丹のペペロンチーノ スパゲッティ 3,200
・白いダイヤモンド フレッシュ白トリュフ 伝統のタヤリン40 6,000
※スタンダードのペペロンチーノやアラビアータ、カッチョエペペやアマトリチャーナ等もお作り出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
★メインディッシュ~Secondo piatto
・北海道産 仔牛のボローニャ風カツレツ (+1000 イタリア産フレッシュ黒トリュフ) 3,600
・ハンター原子さんより 蝦夷鹿の炭火焼 赤ワインとトリュフのソース 3,400
・いわて山形村 短角牛ブリスケのブラサート マッシュポテト イタリア産黒トリュフ 4,000
・いわて山形村 柿木さんより 短角牛シンタマの炭火焼 4,200
~食べて応援!メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております~
■おつまみ■
パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400
北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 700
肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 1,000
短角牛の小さなメンチカツ仕立て“ポルペッテ” 1,000
Chef Atsushi Yumoto
※全て税込み表示になっております。
※コぺルト(アミューズと自家製パン)として600円を頂戴しております。※アラカルトのみ
【コース料理】
①コースデグスタツィオーネ★Fisso del Degustazione★8,000(税込)
~シェフの得意料理と定番のフルコース~
★コースに合わせたペアリングワインセット★
スプマンテor生ビール+5種 5,000(税込)
②コースエッセンツァ★Fisso del Essenza★ 5,800(税込)
様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース
前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート
コースのメニュー例
③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000(税込)要予約
※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。
※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500(税込)5種
※苦手な食材など、
お気軽にお申し付けくださいませ。
ディナー18:00~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00
※全て税込み表示となっております。
シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、
そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。
魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。
※全て税込み表示になっております。