10/8(火)ディナーメニュー

10/8(火)ディナーメニュー

OPEN 18:00~ 21:30ラストイン 22:00(L.O) 23:00 CLOSED

※土曜日は17:30オープンです。

2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に

当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

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アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです! ※2~3名様でお取りわけできる量です。

★冷前菜~Antipasto Freddo

・魚の前菜盛り合わせ      ※2名様分2,800

~ムール貝とオレンジウイキョウオレンジ・サバのマリネ・秋刀魚のブルスケッタ・イシガキダイのカルパッチョ~

・お肉の前菜盛り合わせ     ※2名様分2,800

~自家製ポルケッタ・ガツと白インゲン豆のサラダ・仔羊レバー・ホロホロ鳥と天然茸のインボルティーニ~

・シェフ特製自家製シーザードレッシングのサラダ     1,400

・会津馬肉のカルパッチョ パルミジャーノチーズとザクロのバルサミコ   2,400

・アメリカでイタリア職人が作る生ハムとブラータチーズと黒イチジク  2,600

★温前菜~Antipasto Cardo

・秦先生より 一年放牧豚レバーのヴェネチア風  1,600

・マダコと石川小芋のフリットミスト 2,000

・岩手山形村 短角牛小腸のトマト煮込み  2,200

・宝玉卵のスクランブルエッグとブリネットチーズ トスカーナ産白トリュフ 2,600

 

★パスタ~Primo piatto

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”             2,000

・シンプルなポマローラソースのスパゲッティ      1,800

・岡山備前黒皮カボチャの自家製ニョッキ クワトロフォルマッジソース       2,000

・浅利のボンゴレ・ビアンコ スパゲッティ    2,200

・小豆島 内澤旬子さんより 二ホンジカの自家製ラザニア          2,200

・短角牛100%の自家製ボロネーゼ タヤリン40   2,200

・短角牛舌のローマ風煮込み ヴァッチナーラ リガトーニ         2,200

・サカナビト長谷川さんより スミイカとサフランクリーム 自家製ファルファッレ       2,400

・小さなラビオリ“アニョロッティ・ダル・プリン” セージバターソース グレートリュフ        2,400

・新秋刀魚とレモンを練りこんだ自家製タリオリーニのパスタ・ティエピダ   2,600

・フランス産フレッシュポルチーニ茸のマッキアートソース 自家製フェットチーネ             3,800

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★メインディッシュ~Secondo piatto  

・神経〆キハダマグロとモシャーメのレアカツレツ ボローニャ風 グレートリュフ   3,600

・今年初物!初入荷♬ カリスマ羊飼い酒井より 仔羊の炭火焼        3,800

・小豆島 内澤旬子さんより ニホンジカの炭火焼 赤ワインとトリュフのソース        4,000

・岩手山形村 中屋敷さんより 短角牛シンタマの炭火焼      4,200

~食べて応援!メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております~

■おつまみ■    

パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400

北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚のレバーパテ 700

肉詰めオリーブのオリーベアスコラーナ 800   

小さなメンチカツ仕立てヴェネチア風“ポルペッテ”  1,000

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ

【コース料理】

 ①オールスターコース 7,500(税込)

看板メニュージェノベーゼを中心に、人気メニューのオールスターコース

※コース料理に合わせたペアリングワイン 4,500(税込)5種 

 

 エッセンツァコース★Fisso del Essenza★ 5,800(税込)

様々なシェフのエッセンスが詰まったショートコース

前菜一番人気♬魚前菜の盛り合わせ4種、看板メニュージェノベーゼ、岩手山形村短角牛炭火焼、デザート

 

③旬の豪華食材のシェフお任せコース 12,000(税込)要予約

※メニューはその時の旬や一期一会の食材でのおすすめになります。

※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500(税込)5種 

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

 

ディナー17:30~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00  

※全て税込み表示となっております。

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

 ※全て税込み表示になっております。