8/8(月)ディナーメニュー

8/8(月)ディナーメニュー

~当面のディナータイムの営業時間をお知らせいたします~

OPEN 17:30~ 22:00(L.O) 23:00 CLOSED予定
※御来店実績を確認させて頂くこともございます。
私たちは止まりません。
お客様から長年いただいた愛情とご恩を返していけるよう、
またより楽しんでいけるように私たちも健康に留意しながら精進して営業を続けていきます。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

7月21日発売の『東京カレンダー』に

当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪

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アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです!

※全て税込み表示になっております。

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

 

★冷前菜~Antipasto Freddo

・桜肉のタルタル  北三陸塩水ウニのせ    3,200

・三重県海人さんより 熟成ハマフエフキダイのカルパッチョ 2,200

・長谷川さん“マルアジ”海人さん“サバ”2種の白ワインビネガーマリネ 1,800

・パルマ産24ヶ月熟成生ハムと水牛の三つ編みモッツァレッラ  2,800

・Since2000 伝統スクニッツォサラダ&特製ドレッシング 1,000

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ  1,300

★温前菜~Antipasto Cardo  

・サカナビト長谷川さんより 神経〆熟成クロマグロの炙り 塩水生ウニ   2,800

・黄金ハモとブータン産松茸のフリット 3,500

・短角牛の希少なトリッパのフィレンツェ風煮込み  2,100

★パスタ~Primo piatto

・シェフ就任5周年記念 8月限定! 牛テールのローマ風煮込み“ヴァッチナーラ” リガトーニ 2,600

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ” 2,000

・岩手県国産フレッシュポルチーニ茸 自家製フェットチーネ    2,600

・仔牛とスカモルツァチーズを詰めた小さなラビオリ“アニョロッティ” トウモロコシのクレマ サマートリュフ   2,400

・イバラガニの冷製トマトのリングエッティーネ 塩水ウニのせ(+1300)   2,700

・北三陸塩水生ウニのクリーミーペペロンチーノ スパゲッティ  4,000

・ネブロディ黒豚燻製と自家製ツナ 白茄子 トマトリコッタソース マッケローニ 2,100

・サザエとイカ墨のスパゲッティ  2,200

・イノシシのピリ辛トマトソース スカモルツァチーズ コンキリエ   2,200

・マダコのアラビアータ スパゲッティ  2,000

・短角牛100%の自家製ボロネーゼ 自家製タヤリン 2,000

・ゴールドラッシュと生黒コショウのカチョエペペ カッペリーニ 1,900

・希少なカステルマーニョチーズとタマゴダケのリゾット 2,300

★メインディッシュ~Secondo piatto  

・サカナビト長谷川さんより 神経〆キハダマグロのレアカツレツ ボローニャ風     3,200

・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊と熟成レバーの炭火焼    3,600

・貴重な限定入荷!短角経産牛 自家製熟成サーロインの炭火焼 300g    4,800

・赤身の王 岩手山形村 “短角牛シンタマ炭火焼き 200g   4,200

・イタリア産国宝キアニーナ牛骨付きリブロース Lボーンのビステッカ 約1キロ 33,000

 

■おつまみ■

パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600  アンチョビマリネ 600

チーズ盛り合わせ3種 2,300 

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ。

圧倒的人気の極上コース

6月限定!~雲丹尽くし♪極上オールスターコースPartⅡ~

6月限定20220601222429.jpg

 

【コース料理】

 ①オールスターコース 7,500(税込)

人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース

※コース料理に合わせたペアリングワイン 3,500(税込) 

メニュー例

~【Stuzzichino】~

~一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ~

 ~【Antipasto 1】~

サカナビト長谷川さんより 熟成カツオのカルパッチョ

 ~【Antipasto 2】~

花ズッキーニとヤングコーンのフリット

 ~【Pasta 1】~

東京カレンダー掲載♬

日本一のジェノベーゼ 自家製トレネッテ

 ~【Pasta 2】~

帆立の稚貝とツブ貝 自家製ロサマリーナ オレキエッテ

 ~【Main】~

岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼

 ~【Dolce】~

元祖パンナコッタ

 7,500(税込)

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

 

毎月のシェフお任せコース~6月Minaduki 水無月~

※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになるため

こちらのメニューはメニュー例となります。

★CHEF’S COURSE★

夏のおすすめ食材とシェフ一押しメニューのコース

~【Stuzzichino】~

一口のお楽しみ リグーリア伝統のパニッサ

 ~【Antipasto 1】~

桜肉のタルタル 塩水生雲丹

 ~【Antipasto 2】~

黄金ハモと神経〆ケンサキイカのフリットミスト

 ~【Pasta 1】~

東京カレンダー掲載♬

日本一のジェノベーゼ 自家製トレネッテ

 ~【Pasta 2】~

北三陸塩水生ウニのクリーミーペペロンチーノ マッケローニ

 ~【Main】~

下野牛フィレ肉とフォアグラ

イタリア産サマートリュフのロッシーニ風

 ~【Dolce】~

ズッパイングレーゼ

 11,000(税込)

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

★コースに合わせたペアリングワインセット★

6種 5,500(税込)

※仕入れにより限定数になることがございます。

 

ディナー17:30~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00  

※全て税込み表示となっております。

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

 ※全て税込み表示になっております。