2017.08.15
当店の料理はお客様の体に取り込む”安心・安全”を考えてご提供させていただいております。
生産地、食材にこだわる豊富なアラカルトと5400のディナーコースがおすすめです！
・シェフおすすめ旬のディナーコース 5400（税込）
前菜3品、パスタ2品、メインディッシュ、デザートカフェ
【コース料理】メニュー例 8/15
ホシエイを詰めたムスコロのピリエノ
神経〆真鯛セミクルード
スカモルツァチーズを詰めたキハダマグロと剣先烏賊のクロケッタ
ボッコンチーニとフルティカトマトの冷製カッペリーニ
うさぎとオリーブのラグーソース サマートリュフがけ‘自家製トレネッテ’
岩手短角牛
ドルチェ
【アラカルト】
～前菜～
・神経〆真鯛クルード カポナータ添え 2000
サカナビト長谷川氏セレクトの鮮魚！！
・陸前高田キノコSATOさん「肉厚椎茸」ミルフィーユ ビスマルク 1800
お菓子のような仕上がり。パリパリ生地と椎茸のみの一皿。定番の一品。
・能登島高農園旬野菜インサラトーナ バーニャフレッド 1600
栄養たっぷりの力強いお野菜たっぷりのサラダ
・サンダニエーレ産生ハムとよしこさんてっぺんトマト 水牛のボッコンチーニ 2200
上質な生ハムと水牛の贅沢な組み合わせ よしこさんてっぺんトマトは標高800メートルで作られています。
・アッフェターティミスティ 2000
自家製ハムたちの盛り合わせ
～主菜～
・長井本日鮮魚丸一本のアルフォルノ オレガノ風味 2800
丸丸一本を香草オレガノでオーブン焼きに。シンプルにレモンとお野菜で！
・神経〆極上平目と剣先烏賊のグリルミスト 3000
神経〆された極上の平目をシンプルにグリル。
・山伏豚骨付きロース肉グリル 2800
骨付きのまま豪快に！
・岩手山形村短角牛の内モモ肉 ビステッカ 4000
当店人気の赤身肉代表“短角牛”生産頭数の少ない貴重な短角種です。
～パスタ～
・アマトリチャーナ‘スパゲッティー’ 1800
グアンチャーレとトマトソースのシンプルなアマトリ―チェ村伝統のパスタ！
・ピエモンテ州ネッビオーロ赤ワインリゾット 四万十川鰻の炭火焼 石川・たけもと農場カルナローリ米使用 2000
シンプルな赤ワインリゾット。 夏には“鰻” 香ばしく炭火で。
・うさぎとオリーブのラグーソース サマートリュフがけ‘自家製トレネッテ’ 2200
うさぎとオリーブを、自家製のパスタ、トルネッテで！サマートリュフ掛けです！
・大理石“モルタイオ”で仕込む現地リグーリア州伝統の“ペストジェノベーゼ” “手打ちじゃが芋のニョッキ” 2000
大理石で摩り下ろす、現地で修業したシェフならではのこだわり！一番ベストマッチのじゃが芋ニョッキで。
・シェフ湯本自家製カラスミ アーリオ・オーリオ ‘スパゲッティー’ 2400
山口県産の贅沢な天然ボラのカラスミを、シェフ自ら自家製にこだわった逸品。
税別となっております。
※コペルト（アミューズ・自家製あこ天然酵母のパン）として￥５００頂戴しております。
