2019.12.12
11月限定！極上秋メニュー達の豪華共演♪
★極上オールスターコースALL STAR COURSE★
⇒http://e-scugnizzo.com/information/20191023215848.html
※12月12日（木）現在
【アラカルトメニュー】約30種類の豊富なアラカルトメニューです！
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
前菜～Antipasto
・シェフ一押し！佐賀県産「穴熊」の炙り ルッコラセルバチカとパルミジャーノ 2000
・豊洲市場尾坪水産 フグのスペシャリスト串田さんより 極上「トラフグ白子」のフリット 日本一のジェノベーゼソース 3000
・「カイワリアジ」「炙りサバ」「イワシ」3種の自家製白ワインビネガーマリネ 1800
・豊洲市場より「ボタンエビ」のクルード 1800
・岩手県広田湾「牡蠣」のローストを添えた 白トリュフ香るスクランブルエッグ 2500 ★エクストラプレミアム！ 『白トリュフがけ』+1500★
・シェフ修業の地～リグーリア州～ 野菜と豆たっぷりの「ジェノバ風ミネストローネ」 1200
～パスタ～Primo piatto
・名物！北海道産 生ウニを添えた冷製トマトのリングエッティーネ 2900
・北海道産 生ウニたっぷりのペペロンチーノ スパゲッティ 3500
・イタリアの想い出 ジャガイモとアンチョビを詰めた帽子型手打ちパスタ「トルテッリ」
トピナンブール（菊芋）とフォンティーナチーズのソース 黒トリュフがけ 1800
・北海道産「マダラの白子」尾坪水産串田さんより「正才フグ」 山口県産「福ねぎ」のスパゲッティ 2200
・イタリア産白トリュフの自家製タヤリン～卵黄で作るピエモンテ州白トリュフの定番手打ちパスタ～ 3600
★エクストラプレミアム！ 『白トリュフがけ』+1500★
・岩手県広田湾 村上さん「牡蠣」とフレッシュトマトのマッキアート リングイネ ～パルマ産生ハム添え～ 2100
～メインディッシュ～Secondo piatto
・北海道産 ハンター原子弘美さんからの「蝦夷鹿」の炭火焼 栗のプレアと赤ワインソース 2800
・北海道十勝 秦先生放牧豚 肩ロースのロースト リンゴのアグロドルチェ添え 3000
Grand Menu
～前菜～
・数量限定 豊洲市場より！マグロのタルタラ 1500 ★雲丹のせ＋1000
・各地漁港より 本日鮮魚のカルパッチョ 1800
・サラミやモルタデッラの盛り合わせ 揚げパンのニョッコとストラッキーノチーズ 1000
・chef湯本10年以上作り続けたこだわり自家製シーザードレッシングのサラダ 800
・サンダニエーレ産生ハムとブラッティーナチーズ” 2200
・岩手陸前高田キノコSATOさん奇跡の椎茸のミルフォーリエ ビスマルク仕立て 1500
～パスタ～
・当店一番人気！“日本一のジェノベーゼ” “自家製トレネッテorじゃが芋ニョッキorリングイネ” 1800
・サルディーニャ産カラスミ アーリオ・オーリオ “スパゲッティ” 1600
・アラビアータ “ペンネ” 1200
・アマトリチャーナ “スパゲッティー” 1500
・岩手山形村短角牛100％のボロネーゼ “マッケローニorスパゲッティ” 1800
・これぞトマトの旨み！chefこだわりの濃厚ポモドーロ “スパゲッティ1600
・クワトロフォルマッジョのリゾットor自家製じゃが芋のニョッキ 1600
～メインディッシュ～
・赤身の王！ 岩手県山形村短角牛の炭火焼 【200ｇ3800】【300ｇ5000】【500ｇ6500】【1ｋｇ 12000】
【Stuzzichino】
パルミジャーノブロック 600円 チーズ3種盛り合わせ 2,100円
オリーブ 500円
Chef Atsushi Yumoto
すべて税別表記です。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として500円を頂戴しております。※アラカルトのみ。
極上メニュー達の豪華共演♪
★12月限定！極上オールスターコースALL STAR COURSE★ 8800（税別）
～【Stuzzichino】～
～リグーリア州発祥のパニッサ 生ウニのせ 2017年沼津での思い出～
～【Antipasto 1】～
フグのスペシャリスト 尾坪水産 串田さんより トラフグのカルパッチョ
かんずり風ピリ辛トマトソースと福ネギを添えて
～【Antipasto 2】～
タラバガニとトラフグの白子のクロケッタ～カニクリームコロッケ仕立て～
～【Pasta】～
白いダイヤモンド 極上白トリュフ 自家製タヤリン
★エクストラプレミアム！ さらに贅沢に『追いトリュフ』 +1500★
～【Risotto】～
「名物ぷっくり牡蠣」を添えた牡蠣のリゾット スプマンテのザバイオーネ
～【Main】～
オマール海老と真鱈白子のロースト アンコウのグアツェット サフラン風味
★お好みで★
宮城あか牛サーロインとフォアグラの赤ワインソース ★コース+1,200★
※ご予約時にお申し付けください。
～【Dolce】～
イチゴのティラミス
8,800（税別）
※季節により、メニュー変更する場合がございます。
※仕入れと仕込みの関係上、完全予約制となっております。※2名様～
【コース料理】※ご予約限定です。
冬のスクニッツォオールスターコース 6,800（税別）
～【Stuzzichino】～
ひとくちのお楽しみ～リグーリア州発祥のパニッサ～
～【Antipasto 1】～
フグのスペシャリスト 尾坪水産 串田さんより トラフグのカルパッチョ
かんずり風ピリ辛トマトソースと福ネギを添えて
～【Antipasto 2】～
岩手広田湾産 牡蠣のフリット ピリ辛ンドゥイヤの自家製ソース
～【Pasta】～
真鱈白子と正才フグ 福ネギのスパゲッティ
～【Pasta】～
日本一のジェノベーゼ 自家製ジャガイモのニョッキ
★+1200円で極上白トリュフのタヤリンにご変更できます！★
～【Main】～
国産生産1％の岩手山形村 短角牛 炭火焼
～【Dolce】～
イチゴのティラミス
6,800（税別）※要予約
◆お任せディナーコース 5,000（税別）
(2名様よりグループごとで承っております)
【Stuzzichino】
・ひとくちのお楽しみ
【Antipasto】
・本日鮮魚のカルパッチョ
【Pasta】
・サルディーニャ産カラスミのペペロンチーノ スパゲッティ
【Pasta】
・日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ
【Main】
・北海道十勝 秦先生の三元豚 肩ロース肉炭火焼
【Dolce】
・デザートメニューよりお好きなドルチェ
5,000 （税別）
※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,000（税別）～
◆歓送迎会大皿料理パーティプラン
（フリードリンク2時間付き）6,500（税込）※6名様～要予約。貸切予約可。※貸切のみ立食可
+500円でフリードリンク1時間延長です！
