2020.01.24
★1月限定！「極上魚介尽くしコース」★
⇒http://e-scugnizzo.com/information/20191221222520.html
★2月スタートの牡蠣尽くしコース★
⇒http://e-scugnizzo.com/information/20200120143556.html
【アラカルトメニュー】約30種類の豊富なアラカルトメニューです！
当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/
～前菜～Antipasto
・北海道十勝 秦先生一年放牧豚 希少な『ハラミ』『サガリ』の炭火焼 ルーコラとパルミジャーノレッジャーノ 1400
・殻付き牡蠣 白菜と生ハムの香草パン粉グラタン仕立て 1個 600
・今年初入荷！ホワイトアスパラガスのボッリート スクランブルエッグ 2400
・「イワシ」「燻製アジ」2種の自家製白ワインビネガーマリネ 1600
・真鱈の白子フリット 卵の地中海風タルタルソース 2000
～パスタ～Primo piatto
・北海道産「マダラの白子」尾坪水産串田さんより「正才フグ」 山口県産「福ねぎ」のスパゲッティ 2200
・岩手県広田湾 村上さん「牡蠣」とフレッシュトマトのマッキアート リングイネ 2000
・神奈川県長井「イバラガニ」と高農園チーマディラーパ マッキアート マッケローニ 2400
・西興部村ヒグマのラグーソースを添えた“白銀百合根のサフランリゾット” 1900
～メインディッシュ～Secondo piatto
・北海道産 ハンター原子弘美さんからの「蝦夷鹿」の炭火焼 赤ワインソース 3000
・岩手名産南部鉄器“ココット”で仕上げる短角牛ホホ肉とプロヴォローネチーズのオーブン焼き 2800
・年間100頭生産 カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊のロースト 3300
Grand Menu
～前菜～
・数量限定 豊洲市場より！マグロのタルタラ 1500 ★雲丹のせ＋1000
・各地漁港より 本日鮮魚のカルパッチョ 1800
・陸前高田「奇跡の椎茸」の“ミルフォーリエ” 目玉焼きのビスマルク仕立て 1600
・chef湯本10年以上作り続けたこだわり自家製シーザードレッシングのサラダ 800
～パスタ～
・当店一番人気！“日本一のジェノベーゼ” “自家製トレネッテorじゃが芋ニョッキorリングイネ” 1800
・サルディーニャ産カラスミ アーリオ・オーリオ “スパゲッティ” 1600
・アラビアータ “ペンネ” 1200
・岩手山形村短角牛100％のボロネーゼ “マッケローニorスパゲッティ” 1800
・これぞトマトの旨み！chefこだわりの濃厚ポモドーロ “スパゲッティ1600
・クワトロフォルマッジョのリゾットor自家製じゃが芋のニョッキ 1600
～メインディッシュ～
・赤身の王！ 岩手県山形村短角牛の炭火焼 【200ｇ3800】【300ｇ5000】【500ｇ6500】【1ｋｇ 12000】
【Stuzzichino】
パルミジャーノブロック 600円 チーズ3種盛り合わせ 2,100円
オリーブ 500円
Chef Atsushi Yumoto
すべて税別表記です。
※コぺルト（アミューズと自家製パン）として500円を頂戴しております。※アラカルトのみ。
【コース料理】
★新春！魚介尽くしの極上オールスターコース★ALL STAR COURSE
～【Stuzzichino】～
～リグーリア州発祥のパニッサ 生ウニのせ 2017年沼津での思い出～
～【Antipasto 1】～
伊勢海老の“YUBIKI”と生雲丹の冷製サラダ仕立て ピスタチオ添え
松の実とアンチョビ ドライトマトのソース
～【Antipasto 2】～
タラバガニとトラフグの白子のクロケッタ～カニクリームコロッケ仕立て～
～【Pasta】～
三重県産 伊勢海老の自家製ラビオリ 野菜のクレマ
～【Risotto】～
「名物ぷっくり牡蠣」を添えた牡蠣のリゾット スプマンテのザバイオーネ
～【Main】～
極上「キンキ」の旨味たっぷりズッパディペッシェ＆香ばしく焼き上げたキンキを添えて
～【Dolce】～
イチゴのティラミス
8,800（税別）
期間 2020年1月15日（水）～1月末日まで。
※仕入れにより、メニューが変更になる場合もございます。
※仕入れと仕込みの関係上、完全予約制となっております。※2名様～
★期間限定 冬のオールスターコースALL STAR COURSE★
～【Stuzzichino】～
ひとくちのお楽しみ～リグーリア州発祥のパニッサ～
～【Antipasto 1】～
フグのスペシャリスト 尾坪水産 串田さんより トラフグのカルパッチョ
かんずり風ピリ辛トマトソースと福ネギを添えて
～【Antipasto 2】～
岩手広田湾産 牡蠣のフリット 卵の地中海風ソース
～【Pasta】～
日本一のジェノベーゼ 自家製トレネッテ
～【Pasta】～
西興部村 ヒグマとアーティチョークのラグーソースを添えた サフランリゾット
～【Main】～
北海道産 ハンター原子さんより 蝦夷鹿の炭火焼 赤ワインソース
～【Dolce】～
イチゴのティラミス
6,800（税別）
◆お任せディナーコース 5,000（税別）
(2名様よりグループごとで承っております)
【Stuzzichino】
・ひとくちのお楽しみ
【Antipasto】
・本日鮮魚のカルパッチョ
【Pasta】
・サルディーニャ産カラスミのペペロンチーノ スパゲッティ
【Pasta】
・日本一のジェノベーゼ 自家製じゃが芋ニョッキ
【Main】
・北海道十勝 秦先生の三元豚 肩ロース肉炭火焼
【Dolce】
・デザートメニューよりお好きなドルチェ
5,000 （税別）
※ご予算に応じて、10,000以上のコースもご用意できます。
また、よりお食事を楽しめるワインのペアリングもございます。3,000（税別）～
◆歓送迎会大皿料理パーティプラン
（フリードリンク2時間付き）6,000（税込）※6名様～要予約。貸切予約可。※貸切のみ立食可
+500円でフリードリンク1時間延長です！
