12/2(土)ディナーメニュー

12/2(土)ディナーメニュー

OPEN 17:30~ 22:00(L.O) 23:00 CLOSED予定

2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に

当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

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アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです! ※2~3名様でお取りわけできる量です。

★冷前菜~Antipasto Freddo 

・前菜の盛り合わせ           3,800

~仔牛のトンナート・ポルケッタ・水牛モッツァレラのカプレーゼ・アジマリネ~

・サカナビト長谷川さんより 神経〆クエの炙りカルパッチョ       4,400

・能登大村さんより 七面鳥むね肉のカルパッチョ      2,600

・三重県紀伊長島海人さんより メジナのカルパッチョ    2,400

・サカナビト長谷川さんより 神経〆アジとサバの白ワインビネガーマリネ           2,200

・各地生産者さんより 新鮮野菜9品目 フレッシュレモンドレッシングのインサラータ    1,600

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ              1,400

・スぺイン産生ハムと三つ編みモッツァレッラチーズ“トレッチャ”           2,800

★温前菜~Antipasto Cardo  

・フグのスペシャリスト串田さんより トラフグ白子のフリット ジェノベーゼソース   3,300

・神経〆マダコ炙り ポレンタと高農園黒キャベツ アンチョビとオリーブのソース  2,400

・月1入荷 岩手山形村短角牛小腸のトマト煮込み  2,400

・フレッシュポルチーニ茸のトリフォラーティ 宝玉卵のビスマルク          3,000

★パスタ~Primo piatto

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”    2,000

・伊勢志摩より 伊勢海老のラグーソース リングイネor自家製南瓜のニョッキ   4,000

・真鱈白子と高農園菜花の自家製タリオリーニ 2,600

・高農園チーマディラーパとアンチョビ ボッタルガのオレキエッテ     2,400

・サンマルツァーノトマトソースのプッタネスカ スパゲッティ       2,000

・一年放牧豚ホルモンのピリ辛トマトソース ヴェスーヴィオ       2,200

・フレッシュポルチーニ茸のマッキアート 自家製フェットチーネ        2,800

・イタリア産フレッシュ白トリュフの自家製タヤリン40      4,500

★メインディッシュ~Secondo piatto  

・自家製ポルケッタに宝玉卵とトリュフペースト カチョカヴァロチーズを挟んだミッレフォーリエ 3,600

・能登大村さんより 七面鳥の炭火焼    4,000

・鹿児島県産 真鴨のロースト 赤ワインソース   5,500

・柿木さんより 夏山冬里 岩手山形村 短角牛シンタマの炭火焼  4,200

■おつまみ■

パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 

チーズ盛り合わせ3種 2,400 カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊レバーの自家製パテ 800

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ

【コース料理】

 ①オールスターコース 7,500(税込)

人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース

※コース料理に合わせたペアリングワイン 4,500(税込)5種 

 

②毎月のシェフお任せコース 12,000(税込)

※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになります。

※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500(税込)5種 

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

 

ディナー17:30~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00  

※全て税込み表示となっております。

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

 ※全て税込み表示になっております。