6/21(金)ディナーメニュー

6/21(金)ディナーメニュー

OPEN 18:00~ 21:30ラストイン 22:00(L.O) 23:00 CLOSED

※土曜日は17:30オープンです。

2021年7月21日発売の『東京カレンダー』に

当店のジェノベーゼが全二面にて掲載されました♪

 当店Facebookページ⇒https://www.facebook.com/scugnizzo.tokyo/

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アラカルトメニュー】旬の豊富なアラカルトメニューです! ※2~3名様でお取りわけできる量です。

★冷前菜~Antipasto Freddo

・サカナビト長谷川さんより 神経〆カツオのカルパッチョ   2,400

・生ハムとブラータチーズ    2,400

・サカナビト長谷川さんより 神経〆タコと黒キャベツのサラダ ジャガイモとオリーブのクレマ       2,600

・前菜の盛り合わせ 5種 ※2名様分    4,000

~サバマリネ・ホワイトアスパラガスと生ハム・水牛のカプレーゼ・七面鳥カルパッチョ・一年放牧豚のポルケッタ~

・10年以上作り続けた自家製シーザードレッシングのサラダ                1,400

★温前菜~Antipasto Cardo

・フレッシュサマーポルチーニ茸のトリフォラーティ ビスマルク仕立て  3,000

・岩手山形村 短角牛の希少なホルモンのトマト煮込み         2,400

・スペシャリスト串田さんより 黄金ハモと真フグ白子のフリットミスト        3,000

★パスタ~Primo piatto

・限定5食!“日本一のジェノベーゼ” 自家製“トレネッテorじゃが芋ニョッキ”             2,000

・とうもろこしのクレマ バジルの冷製カッペリーニ   2,000

・備前黒皮カボチャとローズマリーのニョッキ 仔羊サルシッチャとリコッタチーズ      2,400

・冷製雲丹のリングエッティーネ 北三陸塩水生雲丹 (塩水生雲丹のせ+1,000)            3,800

・北海道十勝 秦先生より 一年放牧豚ホルモンとカブ菜 ヴェスーヴィオ        2,200

・七面鳥卵のカルボナーラ スパゲッティ          2,000

・短角牛100%の自家製ボロネーゼ タヤリン40  2,200

・能登輪島大村さん七面鳥の南イタリアナポリ風ジェノベーゼ ズィーテ     2,600

・サザエと神経〆イカ墨のリゾット    2,800   

・フレッシュサマーポルチーニ茸のマッキアート 自家製タリオリーニ          3,000

★メインディッシュ~Secondo piatto  

・伊勢くにちゃんより 金目鯛の鱗焼き ぜんな蛤とピゼッリのクレマ         3,800

・カリスマ羊飼い酒井さんより 仔羊とレバーの炭火焼   3,800

・岩手山形村 柿木さんより 短角牛シンタマの炭火焼         4,200

・岩手山形村 短角牛の希少部位 サガリ&ハツの盛り合わせ            4,200

・宮城あか牛サーロインの炭火焼 炙り雲丹のせ         6,600

~食べて応援!メインには能登島高農園さんの野菜を添えてご用意しております~

■おつまみ■    

パルミジャーノ24か月熟成 900 オリーブマリネ 600 チーズ盛り合わせ3種 2,400

能登大村さんより 希少な七面鳥のレバームース 900

Chef Atsushi Yumoto

 

※全て税込み表示になっております。

※コぺルト(アミューズと自家製パン)として650円を頂戴しております。※アラカルトのみ

【コース料理】

 ①オールスターコース 7,500(税込)

人気トップ3メニューと四季を味わえるオールスターコース

※コース料理に合わせたペアリングワイン 4,500(税込)5種 

 

②毎月のシェフお任せコース 12,000(税込)

※毎日の仕入れによりメニューはその時のおすすめになります。

※コース料理に合わせたペアリングワイン 6,500(税込)5種 

※苦手な食材など、

お気軽にお申し付けくださいませ。

 

ディナー17:30~21:30(ラストイン)※FOOD ラストオーダー22:00  

※全て税込み表示となっております。

 

シェフ湯本は北イタリア港町リグーリア州で5年間、

そして魚介の宝庫、静岡県沼津にて5年。

魚介料理を最も得意とし、イタリア愛に包まれた
シェフ湯本の料理たちの数々を
是非、ご賞味くださいませ。 

 ※全て税込み表示になっております。