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2017.03.02

能登輪島阿岸七面鳥と大村さん！！！続き

七面鳥のお里は　阿岸本誓寺周辺。 少し集落から外れた山間にあり　風通しがよく　水が美味しい環境に鶏…

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2017.03.01

能登輪島阿岸七面鳥と大村さん！！！

七面鳥と聞いて　皆さんどんなイメージですか？？？ クリスマス　アメリカ　ターキーロースト　大きい　…

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2017.02.28

昨日の鶏醤の続き

昨夜の鶏醤ソースの進化版！ もっと旨く作れないか・・・・作れないか・・・・と風呂に入りながら考えて…

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2017.02.27

鶏醤ってご存知ですか？？

先日　久しぶりにオーナー田中と飲みに行きました！ その時の話。 北海道のレストランに伺ったとき、「…

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2017.02.16

白子春菊13年目

やはり　この冬もこの料理は別格な人気。 「白子春菊」 日本近海の真鱈のオスを食べ尽くすのでは！！！…

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2017.02.10

2/12日曜日　牡蠣入荷

こちらは蒸し牡蠣！！！ 生もいいが、蒸しもよいのでは？？？ このつや！！！たまりません！！！ この…

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2017.02.08

雲丹！

季節外れのサンタが　そっと。。。。冷蔵庫に「雲丹」置いていってくれました（笑）「雲丹緊急入荷」賞味…

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2017.01.21

白子大人気です！！！

　白子 売れてます。 仕入れては完売・・・・仕入れては完売・・・・・。 牡蠣も・・・同じく・・・・…

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2016.11.10

技の伝承

今秋は9 10 11と秋を三回に分けて　それぞれタイプの違うコースをご提供しました。 11月～晩秋…

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2016.10.19

～人生の食事～　きのこ絶賛入荷中！！＃2016秋きのこ

休日の過ごし方。 この世界に入り19年。 変わらないこと・・・・ 休みの日は　自分の知識の蓄えとな…

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