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2019.09.14

33㎏特大カワスサワラ、その旨さとは・・・

こんばんは!

 

今日はシェフ一押しの一皿のご紹介です。

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特大カマスサワラとスミイカの炭火焼き 地中海風ソース

 

この一皿は、でかくてうまい魚だからこその一皿。
イタリアの伝統ある、大きな魚を厚めに切り身で切り、
じっくり焼き上げることで旨味がギュッと詰まった魚料理になります。

 

これを薄切りや、小さな魚だと、パサパサになり
折角の旨味も出て行ってしまう・・・
  

そんな時、神経〆をはじめ「魚コンシェルジュ」とも言われている
さなか人 長谷川氏から「33㎏の過去最大のカマスサワラ」が取れたとの連絡が・・・

 

豪快に厚切りした「カマスサワラ」と、柔らかくレアに炭焼きした「スミイカ」
これにケッパー、トマト オリーブの地中海風ソースがベストマッチ!

 

でかい魚で旨い魚だからできるこの一皿、
ぜひ、ご賞味くださいませ。
※数量限定ですので、ご予約必須です!!!

03-3263-7567

マネージャー 橋本