2018.11.23
岩手広田湾 村上さんの牡蠣
シェフ湯本の技も光る、シンプルなペペロンチーノ。
牡蠣はパスタと別で焼き上げ、
その旨味は、パスタソースへ。
牡蠣とにんにく、唐辛子、オイルがパスタに絡んだパスタは格別。
ソテーした牡蠣を添え、〆のルーコラ。
牡蠣の旨味を最大限に活かした、ペペロンチーノ。
これは、必見です！！！
村上さんの牡蠣は、広田湾から離れた広田半島の先にあります。
生活排水からほど遠く、澄んだ海水と荒波に揉まれた牡蠣は、身の締まり、旨味が格段に違います。
そんな村上さんの牡蠣は、この環境の為、荒波で困難な場所で育てており、
寒いこの時期の為、大変な作業です。
愛情と情熱をかけて育てた「村上さんの牡蠣」
だからこそ毎年の楽しみに待っています。
今はまだ入荷していませんが、
もうすぐ殻付きも始まり、
昨年、大爆発のぷっくり牡蠣も登場します！
03-3263-7567
マネージャー 橋本
