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2017.12.06

短角牛レバーのヴェネチア風

こんばんは!

12月に入り、街はより一層イルミネーションも華やかになってきました。
そして毎日ハードな師走でもありますね。
健康管理も大変な時期。そんな時は・・・

「短角牛レバーのヴェネチア風」

IMG_7982.JPG

当店で年間一番人気を誇る「岩手短角牛」

健康第一に育てられる短角牛は内臓もとっても綺麗です。

ストレス=内臓に悪影響をもたらし、臭みが出たり、お肉自体にも影響してきます。

短角牛は夏は放牧に出され、冬には厩舎に帰り、大地の恵み、そして人の愛情をたっぷり受けてストレスなく育てられます。

その、短角牛の最高なレバーが入荷しました!!

シェフ湯本はヴェネチア風に調理し、メニューイン!

玉葱をシナモンで炒め、旨味を閉じ込めたソースを焼き上げたレバーにかけて仕上げます。

シェフ湯本も「短角のレバーはやっぱりうまい!!!」と、改めて頷いておりました。

【日本の食材×イタリア郷土料理】

このメニューは必見です!!!

ご予約、ご来店お待ちしております。

03-3263-7567

マネージャー 橋本