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2017.06.07

今週入荷 北海道白糠酒井さん仔羊!

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プチ食材情報。

6月に入ると 陸前高田広田の殻付き天然雲丹の開口があり 当店にも生きた殻付き雲丹がわんさかやってくるのですが・・・・

今年はどうやら 海の中の様子が芳しくなく・・・・雲丹の身入りと色が良くないみたいです。。。。。

そして 3月からフル回転だった ホワイトアスパラガスも現地からの供給が不安定になってまいりました。。。。

いつもより早く終了するかもしれません・・・・

ホワイトアスパラガス駆け込みするなら お早めに・・・・という現状であります。。

そんな中 今週金曜日には 酒井さんの仔羊が入荷します!!!

こちらはいい脂がのり 肉質も最高潮!!!

この季節の定番食材が不振の中・・・・仔羊が奮起します!!!

プロ野球の ジャイアンツも奮起してもらいたいものですね…・12連敗・・・・(笑)

という感じですが 短角牛もある!北三陸塩水雲丹もある!!酒井さん仔羊もある!!!

相模湾や能登島の鮮魚や旬の赤土野菜も 満載にあります!!!

選手層の厚いスクニッツォでした!!!

                chef 近谷