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2017.04.11

岩手山形村短角牛!!!毎日食べても飽きない旨さ!!!もぉ~~~~

他には 骨付きロース肉を1K単位で豪快に炭火焼きで仕上げる 

ビステッカ アラ フィオレンティーナ「フィレンツェ風炭火焼き」

これは表面を ごりごりに香ばしく焼き 中はレアで!!!

肉汁が滴り 表面とレア加減とが素晴らしい・・・・・

もうアートというしか表現できない旨さであります。

 IMG_6804.JPG

IMG_6808.JPG

そして当店一番は!!!

「短角牛」ボロネーゼ!!!

手打ちパスタやラザニア スパゲッティー フェスト‐ニ などなど

私が大大大好物なボロネーゼ!!!

季節によって ふきのとう や ポルチーニ 茄子など!!

 スクニッツォでは、私しか仕込みしてません。

幼少期から 「ボロネーゼ」は大好きで 作ってる程。毎日食べても飽きませんね~~

 IMG_6851.JPG

それから

通常は 「うちもも」もしくは「ランイチ」、「そともも」を使用してます。

 

肉を焼くというのは 毎日行っていても 日々新しい発見があり楽しい作業でもあります。

そこに 「岩手山形村短角牛」という 愛情をふんだんに注ぎ込み、

より多くの方に 短角牛の旨さをお伝えしたく思います。

 

「短角牛 応援宜しくお願い致します」

        chefでした!短角牛編終了!